Cheesecake caramel

200 g de biscuits

100 g de beurre

500 g de cream cheese

200 g de sucre en poudre

2 c.c de extrait de vanille

200 ml de crème épaisse

4 œufs

Facultatif

150 g de sucre

Facultatif

60 ml de eau

Moule à charnière

Mixeur

Bol

Spatule

Casserole

Cuillère en bois

Thermomètre de cuisine

1. 1

   Émiettez les biscuits digestifs à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir des miettes fines.

2. 2

   Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les miettes de biscuits. Tapissez le fond du moule à charnière de ce mélange en appuyant fermement pour former la base du cheesecake. Mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

3. 3

   Dans un bol, battez le cream cheese avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse.

4. 4

   Ajoutez la crème épaisse et mélangez bien.

5. 5

   Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.

6. 6

   Versez ce mélange sur la base de biscuit dans le moule.

7. 7

   Préchauffez le four à 150°C. Placez le moule dans un bain-marie dans le four pendant 45 minutes. Le cheesecake doit être légèrement tremblotant au centre.

8. 8

   Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.

9. 9

   Pendant ce temps, préparez le coulis de caramel. Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l'eau à feu moyen jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Veillez à ne pas remuer. Retirez du feu et versez délicatement sur le cheesecake refroidi.

10. 10

    Réfrigérez à nouveau pendant 30 minutes pour que le caramel durcisse légèrement.

11. 11

    Servez le cheesecake au coulis de caramel frais et dégustez !

Informations Nutritionnelles

Calories 450 kcal

Matières grasses 30 g

Protéines 6 g

Glucides 40 g

Minéraux 45 mg

De saison toute l'année !

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