Name: Cheesecake caramel
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: 🌍 International
Ingredients: 200 g de biscuits; 100 g de beurre; 500 g de cream cheese; 200 g de sucre en poudre; 2 c.c de extrait de vanille; 200 ml de crème épaisse; 4 œufs; 150 g de sucre; 60 ml de eau

Cheesecake caramel

Ce cheesecake se compose d'une base biscuitée et d'un appareil au fromage frais nappé de caramel. 🍰 Il nécessite 24h de repos au frais pour obtenir la bonne texture.

Temps total 1h15 min

Préparation 30 min

Cuisson 45 min

Repos -

Moyen

Saison : Toute l'année

Ingrédients

personnes

12 €

200 g de biscuits

100 g de beurre

500 g de cream cheese

200 g de sucre en poudre

2 c.c de extrait de vanille

200 ml de crème épaisse

4 œufs

150 g de sucre

Facultatif

60 ml de eau

Facultatif

Ustensiles

Moule à charnière

Mixeur

Bol

Spatule

Casserole

Cuillère en bois

Thermomètre de cuisine

Préparation

Émiettez les biscuits digestifs à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir des miettes fines.

Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les miettes de biscuits. Tapissez le fond du moule à charnière de ce mélange en appuyant fermement pour former la base du cheesecake. Mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Dans un bol, battez le cream cheese avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse.

Ajoutez la crème épaisse et mélangez bien.

Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.

Versez ce mélange sur la base de biscuit dans le moule.

Préchauffez le four à 150°C. Placez le moule dans un bain-marie dans le four pendant 45 minutes. Le cheesecake doit être légèrement tremblotant au centre.

Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.

Pendant ce temps, préparez le coulis de caramel. Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l'eau à feu moyen jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Veillez à ne pas remuer. Retirez du feu et versez délicatement sur le cheesecake refroidi.

Réfrigérez à nouveau pendant 30 minutes pour que le caramel durcisse légèrement.

Servez le cheesecake au coulis de caramel frais et dégustez !

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Astuce

🍮 Pour une touche supplémentaire de gourmandise, vous pouvez ajouter des noix concassées ou des morceaux de caramel sur le dessus du cheesecake avant de verser le coulis de caramel. Cela ajoutera une texture croquante et une saveur encore plus délicieuse à votre dessert. 🥜🍬

Nutritions

450 Kcal

6g Protéines

40g Glucides

30g Lipides

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Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Maury, Banyuls) ou Porto Tawny

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max au frigo dans une boîte hermétique. Couvrir la surface avec du film alimentaire.

OUI

Congélation Oui, jusqu'à 2-3 mois. Emballer hermétiquement le gâteau entier ou les portions individuelles (film alimentaire puis papier aluminium).

OUI

Préparer la veille Oui, idéalement préparer la veille pour une meilleure prise et texture. Conserver au frigo.

OUI

Conseil Réchauffage Ne pas réchauffer. Servir froid ou à température ambiante après 30 min hors frigo. Le réchauffage altérerait la texture.

Perte de Poids Densité calorique très élevée (450 kcal) et faible satiété durable.

NON

Prise de Masse Densité calorique et lipidique élevée favorable à la prise de masse.

OUI

Hyperprotéiné Faible teneur protéique (6g) par rapport à l'apport calorique total.

NON

Manger Équilibré Déséquilibre en macronutriments (riche en sucres/lipides, faible en fibres).

NON

Performance Sport Apport élevé en sucres simples et lipides, faible en protéines pour la performance.

NON

Détox / Légèreté Riche en sucres raffinés et graisses saturées, incompatible avec la détox.

NON

Keto / Cétogène Teneur en glucides (40g) bien trop élevée pour un régime cétogène.

NON

Index Glycémique Bas Impact glycémique élevé dû au sucre raffiné et aux biscuits.

NON

Paléo Contient produits laitiers, sucres raffinés et céréales (biscuits), non Paléo.

NON

Méditerranéen Teneur élevée en sucres et graisses saturées, ne correspond pas au profil méditerranéen.

NON

Low FODMAP Contient du cream cheese (lactose) et sucres, potentiellement riche en FODMAPs.

NON

DASH (Hypertension) Teneur trop élevée en sucres et graisses saturées, incompatible avec DASH.

NON

Végétalien / Vegan Contient produits laitiers et œufs, non végétalien.

NON

Avis

C'est un peu calme ici...

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