Pour se réchauffer
Boissons chaudes
Un chocolat chaud épais, un chai qui sent la cannelle, une infusion au gingembre quand on a froid : des boissons chaudes maison, prêtes en 15 minutes, pour les après-midi d'hiver.
- 12 recettes
- Prêtes en 15 minutes
Nos boissons chaudes
Les tasses préférées de la communauté.
Le réconfort en tasse
Chocolat chaud crémeux
Du lait entier, du vrai chocolat noir fondu, une pointe de cacao et de la crème : un chocolat chaud épais et onctueux, à surmonter de chantilly et de pépites de chocolat.
Voir la recetteLes bons gestes
Ce qui fait la différence entre une recette réussie et une recette ratée.
-
Ne pas faire bouillir le lait
Chauffé trop fort, il accroche et forme une peau : sortez-le du feu aux premiers frémissements.
-
Du vrai chocolat
Un chocolat noir à 60-70 % fondu dans le lait donne un chocolat chaud bien plus riche que le cacao seul.
-
Épices entières
Bâton de cannelle, badiane, gingembre frais : infusez-les dans le liquide chaud, puis filtrez.
-
Fouetter avant de servir
Un coup de fouet ou de mousseur juste avant de verser rend le chocolat et le latte mousseux.
La bonne température
Trop chaude, une boisson perd ses arômes : chaque infusion a sa température.
| Boisson | Température | Temps |
|---|---|---|
| Thé vert | 70 à 80 °C | 2 à 3 min |
| Thé noir, chai | 90 à 95 °C | 3 à 5 min |
| Infusion, tisane | Eau frémissante | 5 à 10 min |
| Chocolat chaud | Lait frémissant, sans bouillir | Chocolat ajouté hors du feu |
| Vin chaud | Sans jamais bouillir | 20 min d'infusion à feu doux |
Une boisson pour aller mieux ?
Gorge qui gratte, envie de douceur, soirée devant un film : Breaky AI vous propose une boisson chaude avec ce que vous avez.
« Une boisson chaude sans caféine pour le soir ? »
Toutes nos boissons chaudes
12 recettes, les plus appréciées d'abord.
Régime :
Halloween 🎃
Aucune recette ne correspond à ces filtres pour l'instant.
Vos questions
Comment faire un chocolat chaud épais ?
Faites fondre du chocolat noir dans du lait entier chaud, ajoutez un peu de cacao et laissez épaissir quelques minutes à feu doux en fouettant. Un peu de crème le rend encore plus onctueux.
Qu'est-ce que le thé chai ?
Un thé noir infusé dans du lait avec des épices : cannelle, cardamome, gingembre, clou de girofle, poivre. C'est la boisson du quotidien en Inde, sucrée et très parfumée.
Peut-on préparer un chocolat chaud à l'avance ?
Oui : il se garde 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe doucement en fouettant. Il épaissit en refroidissant : ajoutez un peu de lait.