Le 6 janvier 2027
Galettes des rois pour l'Épiphanie
Frangipane du nord, couronne briochée du sud ou version chocolat-noisette : faites votre galette maison, puis tirez les rois (même sans fève) avec notre petit outil.
- Galette ou couronne : les deux traditions
- Tirage des rois en ligne
- Astuces pour une galette réussie
5 recettes de l'Épiphanie
Nos galettes et couronnes
Choisissez votre camp : feuilletage et frangipane, ou brioche et fruits confits.
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Galette des Rois Frangipane
La galette des rois se compose de pâte feuilletée renfermant une crème frangipane. 👑 Il faut bien souder les bords et dorer à l…
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Galette des Rois Provençale
La galette provençale est une couronne briochée aux fruits confits. 👑 Elle remplace la frangipane dans le sud. Sa mie est aérée.
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Galette des Rois chocolat noisette
Galette feuilletée garnie d’une crème chocolat noisette à base de poudre de noisettes et de chocolat fondu, cuite au four jusqu…
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Couronne des Rois briochée aux fruits confits
Couronne des Rois provençale à base de pâte briochée parfumée à la fleur d’oranger, décorée de fruits confits et de sucre perlé…
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Galette rustique aux poires fondantes
Galette aux poires réalisée avec une pâte croustillante et une garniture fruitée légèrement caramélisée. Dessert cuit au four,…
Qui aura la fève ?
Pas de fève, ou envie de tricher en toute équité ? Entrez les prénoms et laissez le hasard choisir le roi ou la reine.
Réussir sa galette des rois
Les gestes qui font la différence.
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Une pâte bien froide
Le feuilletage gonfle mieux s'il passe 30 minutes au réfrigérateur après avoir été garni et soudé.
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Deux couches de dorure
Un jaune d'œuf avec une goutte de lait, puis une deuxième couche après 15 minutes au frais : la galette sera brillante.
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Une cheminée
Un petit trou au centre laisse s'échapper la vapeur : la galette ne gonfle pas de travers.
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La fève près du bord
Placée au bord plutôt qu'au centre, elle a moins de chances d'être coupée… ou trouvée du premier coup.
Pour accompagner la galette
Chocolat chaud, thé épicé ou cidre : de quoi trinquer avec le roi.
Vos questions
Quand mange-t-on la galette des rois ?
L'Épiphanie tombe le 6 janvier. En France, elle est fêtée le premier dimanche de janvier, et les galettes se mangent souvent tout le mois.
Quelle est la différence entre galette et couronne des rois ?
Au nord, la galette est en pâte feuilletée garnie de frangipane. Au sud, la couronne (ou gâteau des rois) est une brioche parfumée à la fleur d'oranger, décorée de fruits confits et de sucre.
Comment tirer les rois ?
Le plus jeune se glisse sous la table et désigne, part par part, à qui la donner. Celui ou celle qui trouve la fève devient roi ou reine et porte la couronne.
Peut-on préparer la galette la veille ?
Oui : garnie et dorée une première fois, elle se garde crue au réfrigérateur. Dorez-la à nouveau et faites-la cuire le jour même.
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Les autres occasions de l'année
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