Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiTrès bien. Crue, jusqu'à 2 mois filmée. Cuite, jusqu'à 1 mois après refroidissement complet, emballée dans du film alimentaire puis dans un sac congélation.
Galette des Rois chocolat noisette
Galette feuilletée garnie d’une crème chocolat noisette à base de poudre de noisettes et de chocolat fondu, cuite au four jusqu’à obtenir une pâte croustillante et un cœur fondant.
- Temps total
- 1 h 05
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 35 min
- Repos
- 30 min
- Difficulté
- Moyen
- Par personne
- 7,00 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 11
Coût estimé 7,00 €
Ustensiles
Four
Plaque de cuisson
Papier cuisson
Saladier
Fouet
Spatule
Casseroleou bain-marie
Pinceau de cuisine
Couteau
Grille de refroidissement
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique).
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation520kcal
- Protéines9 g7 %
- Glucides42 g33 %
- Lipides34 g60 %
- Fibres4 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
👉 Refroidissez le chocolat avant de l’incorporer : s’il est trop chaud, il fera fondre le beurre et rendra la crème trop liquide, ce qui empêche une bonne tenue à la cuisson 🍫❄️
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Se garde 2 à 3 jours maximum dans une boîte hermétique à température ambiante.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiLa garniture frangipane peut être préparée la veille et conservée au frais. La galette crue assemblée peut aussi être conservée 12h au frais filmée.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Four idéalement : 10 à 15 minutes à 150°C pour retrouver le croustillant. Micro-ondes déconseillé (ramollit la pâte).
Avis
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Galette des Rois chocolat noisette
Étape 1 sur 13
Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique).
- 2 pâte feuilletée
- 100 g de poudre de noisettes
- 80 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 90 g de sucre
- 2 œufs
- 15 g de farine de blé
- 5 ml d'extrait de vanille
- 10 ml de rhum
- 1 jaunes d'œufs
- fève