Le 2 février 2027
Une bonne pâte, une poêle bien chaude et des garnitures pour tous les goûts : calculez les quantités pour votre tablée, puis choisissez entre crêpes au chocolat, à la banane ou au sarrasin.
5 recettes de la Chandeleur
Notre pâte à crêpes de base : sans grumeaux, souple, qui ne colle pas.
Cette recette est une base liquide classique pour réaliser des crêpes. 🥞 Laissez reposer 1h pour éviter l'élasticité. Ajoutez u…
Indiquez le nombre de gourmands : les quantités se calculent toutes seules.
Environ 16 crêpes de 24 cm.
Au chocolat, aux fruits, à la banane caramélisée ou au sarrasin pour un dîner complet.
Pour un buffet de crêpes où chacun compose la sienne.
Sucre et citron, pâte à tartiner, confiture, caramel au beurre salé, banane et chocolat, compote et cannelle, fruits rouges et chantilly.
Jambon, œuf et emmental (la complète), chèvre et miel, saumon fumé et crème, champignons à la crème, ratatouille.
Poêle très chaude, une petite louche de pâte, on tourne dès que les bords dorent. La première crêpe est toujours ratée : c'est la tradition.
On fait sauter la première crêpe en tenant une pièce dans l'autre main : si elle retombe dans la poêle, l'année sera prospère.
Pour varier les plaisirs, avec la même envie de sucré.
La Chandeleur a lieu chaque année le 2 février, quarante jours après Noël.
Comptez environ 3 à 4 crêpes par personne, soit 60 g de farine, 1 œuf et 12 cl de lait. Notre calculateur ajuste tout selon votre tablée.
Le repos (une heure environ) laisse la farine gonfler : les crêpes sont plus souples et se déchirent moins.
Rondes et dorées, elles évoquent le soleil qui revient après l'hiver. La tradition veut aussi qu'on utilise la farine de l'année avant les semailles.
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