Crêpes au chocolat maison - Recette facile, légère & familiale | CookinBreak
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250 g de farine de blé
30 g de cacao en poudre non sucré
50 g de sucre
3 œufs
500 ml de lait entier
30 g de beurre
1 pincée de sel
100 g de chocolat noir
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Ingrédients

crêpes
3.50 €
farine de blé
250 g de farine de blé
cacao en poudre non sucré
30 g de cacao en poudre non sucré
sucre
50 g de sucre
œufs
3 œufs
lait entier
500 ml de lait entier
beurre
30 g de beurre fondu
sel
1 pincée de sel
chocolat noir
100 g de chocolat noir fondu pour la garniture
Facultatif

Ustensiles

Saladier
Fouet
Poêle à crêpes
Louche
Spatule
Balance de cuisine

Préparation

1
Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, le sucre et le sel.
2
Ajoutez les œufs un à un en fouettant jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
3
Incorporez progressivement le lait afin d’éviter les grumeaux.
4
Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide.
5
Laissez reposer la pâte 30 min à température ambiante.
6
Faites chauffer une poêle légèrement graissée.
7
Versez une louche de pâte, répartissez uniformément et cuisez environ 1 min par face, jusqu’à coloration homogène.
8
Servez nature ou garnissez de chocolat fondu.

Recette personnalisée

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Astuce
Tamisez systématiquement le cacao avec la farine : cela évite les amas amers et garantit une couleur uniforme. Pour des crêpes encore plus souples, utilisez le lait à température ambiante 🧑‍🍳

Nutritions

260 Kcal
8g Protéines
34g Glucides
9g Lipides
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Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Banyuls)

Conservation (Batch Cooking) Crêpes cuites: se gardent 2-3 jours max dans une boîte hermétique au frigo.
OUI
Congélation Crêpes cuites : jusqu'à 2 mois, séparées par papier sulfurisé dans sac congélation.
OUI
Préparer la veille Pâte à crêpes : 24h max au frigo, couverte. Crêpes cuites : 24h max dans boîte hermétique.
OUI
Conseil Réchauffage Micro-ondes (30-60s par crêpe, puissance moyenne). Poêle chaude (30s par face, sans matière grasse). Four 100°C (5-10 min) pour plusieurs crêpes.
Perte de Poids Non. Densité calorique élevée, glucides rapides pour une satiété courte.
NON
Prise de Masse Oui. Densité calorique/protéique moyenne, favorable avec ajustements de garniture.
OUI
Hyperprotéiné Non. 8g Prot / 260kcal est un apport modéré.
NON
Manger Équilibré Non. Aliment plaisir occasionnel, non adapté comme base d'un repas équilibré.
NON
Performance Sport Oui. Glucides rapides pour l'énergie. Idéal comme collation post-entraînement modéré.
OUI
Détox / Légèreté Non. Contient sucre raffiné, gluten, lactose et matières grasses.
NON
Keto / Cétogène Non. 34g glucides par portion est trop élevé pour un régime cétogène.
NON
Index Glycémique Bas Non. Farine de blé raffinée et sucre ont un indice glycémique élevé.
NON
Paléo Non. Contient céréales (blé), produits laitiers (lait, beurre) et sucre raffiné.
NON
Méditerranéen Non. Aliment plaisir occasionnel, pas un pilier du régime méditerranéen.
NON
Low FODMAP Non. Le blé et le lait sont riches en FODMAPs.
NON
DASH (Hypertension) Non. Riche en sucre raffiné et matières grasses saturées, non aligné avec le régime DASH.
NON
Végétalien / Vegan Non. Contient œufs, lait et beurre.
NON
Point de vigilance :

Apport élevé en sucre et glucides. Potentiel allergène: gluten, lactose, œufs. À consommer avec modération. Contient du chocolat noir, potentiellement riche en sucre selon le pourcentage de cacao.

🇫🇷 France Pâtisserie Pâtisseries individuelles Desserts 🥞 Chandeleur

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