Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
DéconseilléCrêpes nature cuites se congèlent (3 mois). L'assemblage garni (œuf, crème) ne se congèle pas bien.
Crêpe salée de sarrasin œuf bacon & crème
Crêpe salée bretonne à base de farine de sarrasin, garnie d’un œuf au jaune coulant, de bacon grillé et de crème fraîche. Recette rapide, complète et adaptée à un repas principal ou un brunch.
- Temps total
- 25 min
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Par personne
- 3,20 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 9
Coût estimé 3,20 €
Ustensiles
Saladier
Fouet
Spatule
Poêle antiadhésivelarge
Louche
Râpe
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Mélangez la farine de sarrasin, le sel et l’eau jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation520kcal
- Protéines22 g17 %
- Glucides32 g25 %
- Lipides34 g59 %
- Fibres4 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour un jaune parfaitement coulant, couvrez la poêle 1 min en fin de cuisson : la vapeur cuit le blanc sans surcuire le jaune.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
Le jour mêmePâte crêpe prép. la veille ok. Assemblage garni altère texture œuf/crêpe si gardé.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Four ou Airfryer: 10-15 min à 160-180°C pour réchauffer et croustiller. Micro-ondes: 1-2 min puissance moyenne, texture moins optimale.
Avis
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Crêpe salée de sarrasin œuf bacon & crème
Étape 1 sur 7
Mélangez la farine de sarrasin, le sel et l’eau jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
Pour cette étape
- 60 g de farine de sarrasin
- 150 ml d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 œufs
- 40 g de bacon
- 30 g de crème fraîche entière
- 10 g de fromage râpé
- 5 g de beurre
- poivre