Crêpe salée de sarrasin œuf bacon & crème - Recette facile & équilibrée | CookinBreak
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60 g de farine de sarrasin
150 ml d' eau
1 pincée de sel
1 œufs
40 g de bacon
30 g de crème fraîche entière
10 g de fromage râpé
5 g de beurre
poivre
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Ingrédients

crêpes
3.20 €
farine de sarrasin
60 g de farine de sarrasin
eau
150 ml d' eau
sel
1 pincée de sel
œufs
1 œufs
bacon
40 g de bacon
crème fraîche entière
30 g de crème fraîche entière
fromage râpé
10 g de fromage râpé (emmental ou comté)
Facultatif
beurre
5 g de beurre
poivre
poivre
Facultatif

Ustensiles

Saladier
Fouet
Poêle antiadhésive (large)
Spatule
Louche
Râpe

Préparation

1
Mélangez la farine de sarrasin, le sel et l’eau jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
2
Faites chauffer la poêle à feu moyen et graissez-la légèrement avec le beurre.
3
Versez une louche de pâte et étalez finement. Cuisez 2 à 3 min jusqu’à ce que les bords se décollent.
4
Retournez la crêpe, puis ajoutez la crème fraîche au centre.
5
Cassez l’œuf au milieu, disposez le bacon et le fromage autour.
6
Laissez cuire 5 à 6 min, jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
7
Repliez les bords et servez immédiatement.

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Astuce
Pour un jaune parfaitement coulant, couvrez la poêle 1 min en fin de cuisson : la vapeur cuit le blanc sans surcuire le jaune.

Nutritions

520 Kcal
22g Protéines
32g Glucides
34g Lipides
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Accord Vin Idéal

Blanc sec (Muscadet Sèvre et Maine)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo.
OUI
Congélation Crêpes nature cuites se congèlent (3 mois). L'assemblage garni (œuf, crème) ne se congèle pas bien.
NON
Préparer la veille Pâte crêpe prép. la veille ok. Assemblage garni altère texture œuf/crêpe si gardé.
NON
Conseil Réchauffage Four ou Airfryer: 10-15 min à 160-180°C pour réchauffer et croustiller. Micro-ondes: 1-2 min puissance moyenne, texture moins optimale.
Perte de Poids Élevée en calories et lipides, peu adaptée.
NON
Prise de Masse Densité calorique/protéique élevée favorable.
OUI
Hyperprotéiné Bon apport protéique, mais pas spécifiquement hyperprotéiné.
NON
Manger Équilibré Apporte glucides, protéines, lipides et fibres pour un repas complet.
OUI
Performance Sport Bonne source d'énergie et protéines pour l'effort.
OUI
Détox / Légèreté Riche et calorique, non approprié pour un objectif détox.
NON
Keto / Cétogène Teneur en glucides (sarrasin) trop élevée.
NON
Index Glycémique Bas Impact glycémique modéré grâce aux fibres et au sarrasin.
OUI
Paléo Sarrasin, produits laitiers et bacon ne sont pas paléo.
NON
Méditerranéen Bacon, crème, beurre s'écartent des principes méditerranéens.
NON
Low FODMAP Contient du lactose (crème, fromage), pas adapté FODMAP.
NON
DASH (Hypertension) Riche en sodium (bacon) et lipides saturés (crème), incompatible DASH.
NON
Végétalien / Vegan Contient de nombreux produits animaux (œuf, bacon, laitier), non végétalien.
NON
🇫🇷 France Cuisine Entrées Petit déjeuner Économique 🥞 Chandeleur

Avis

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