Shakshuka

4 œufs

500 g de tomates mûres ou concassées en boîte

1 poivrons rouges

1 oignons

2 gousses d'ail

2 c.s d' huile d'olive

1 c.c de paprika doux

0.5 c.c de cumin moulu

Au goût

sel

Au goût

poivre

Facultatif

1 pincée de piment en poudre ou harissa

Au choix

quelques brins de coriandre ou persil frais

Poêle avec couvercle

Couteau

Planche à découper

Spatule en bois

Plaque de cuisson

1. 1

   Émincez l’oignon, l’ail, et coupez le poivron en petits dés.

2. 2

   Dans la poêle chaude, versez l’huile d’olive, faites revenir l’oignon 2 minutes, puis ajoutez l’ail et le poivron. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen.

3. 3

   Saupoudrez de paprika, cumin, sel, poivre et piment si vous en utilisez. Mélangez bien.

4. 4

   Versez les tomates concassées ou râpez les tomates fraîches. Mélangez et laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

5. 5

   Avec une cuillère, creusez 4 petits puits dans la sauce et cassez-y les œufs délicatement.

6. 6

   Couvrez la poêle et laissez cuire 5 à 7 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.

7. 7

   Parsemez de coriandre ou persil frais haché, servez avec du pain chaud.

Informations Nutritionnelles

Calories 280 kcal

Matières grasses 16 g

Protéines 14 g

Glucides 18 g

Fibres 4 g

Minéraux 450 mg

De saison toute l'année !

Cuisine

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Économique

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