Name: Shakshuka
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: 🇲🇦🇩🇿🇹🇳 Maghreb
Ingredients: 4 œufs; 500 g de tomates; 1 poivrons rouges; 1 oignons; 2 gousses d'ail; 2 c.s d' huile d’olive; 1 c.c de paprika; 0.5 c.c de cumin moulu; sel; poivre; 1 pincée de piment en poudre; quelques brins de coriandre

Shakshuka

La Shakshuka consiste en des œufs pochés dans une sauce tomates et poivrons. 🍳 C'est un plat unique du Moyen-Orient à manger avec du pain.

Temps total 30 min

Préparation 10 min

Cuisson 20 min

Repos -

Facile

Saison : Toute l'année

Ingrédients

personnes

4.50 €

4 œufs

500 g de tomates mûres ou concassées en boîte

1 poivrons rouges

1 oignons

2 gousses d'ail

2 c.s d' huile d’olive

1 c.c de paprika doux

0.5 c.c de cumin moulu

sel

Au goût

poivre

Au goût

1 pincée de piment en poudre ou harissa

Facultatif

quelques brins de coriandre ou persil frais

Au choix

Ustensiles

Poêle (avec couvercle)

Couteau

Planche à découper

Spatule en bois

Plaque de cuisson

Préparation

Émincez l’oignon, l’ail, et coupez le poivron en petits dés.

Dans la poêle chaude, versez l’huile d’olive, faites revenir l’oignon 2 minutes, puis ajoutez l’ail et le poivron. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen.

Saupoudrez de paprika, cumin, sel, poivre et piment si vous en utilisez. Mélangez bien.

Versez les tomates concassées ou râpez les tomates fraîches. Mélangez et laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Avec une cuillère, creusez 4 petits puits dans la sauce et cassez-y les œufs délicatement.

Couvrez la poêle et laissez cuire 5 à 7 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.

Parsemez de coriandre ou persil frais haché, servez avec du pain chaud.

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Astuce

🥄 Pour un goût plus intense, laissez mijoter les tomates 5 minutes de plus sans couvercle avant d’ajouter les œufs ! Cela concentre les saveurs et évite que la sauce ne soit trop liquide 🍅🔥.

Nutritions

280 Kcal

14g Protéines

18g Glucides

16g Lipides

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Accord Vin Idéal

Rouge léger à moyen (Grenache/Syrah)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo. Pour une qualité optimale, ajouter les œufs au dernier moment.

OUI

Congélation La base de sauce tomate/poivrons se congèle très bien, jusqu'à 3 mois dans des sacs zippés. Le plat entier avec œufs cuits est déconseillé (texture des œufs).

OUI

Préparer la veille La base de sauce (tomates, poivrons, oignons, épices) se prépare la veille. Ajouter les œufs et cuire juste avant de servir.

OUI

Conseil Réchauffage Réchauffer doucement à la casserole à feu moyen avec couvercle (environ 10 min) ou au four à 160°C (15-20 min). Le micro-ondes est possible, mais la texture des œufs peut être altérée.

Perte de Poids Faible densité calorique, satiété durable (protéines, fibres).

OUI

Prise de Masse Densité calorique/protéique modérée par portion. Favorable si portion augmentée.

NON

Hyperprotéiné Apport protéique significatif (14g par portion).

NON

Manger Équilibré Plat complet : légumes, protéines, graisses saines.

OUI

Performance Sport Fournit énergie et protéines pour récupération musculaire.

OUI

Détox / Légèreté Riche en antioxydants et fibres végétales.

OUI

Keto / Cétogène Non. Teneur en glucides (18g) incompatible avec keto strict.

NON

Index Glycémique Bas Impact glycémique modéré grâce aux fibres et protéines.

OUI

Paléo Oui. Ingrédients bruts, sans céréales, légumineuses, produits laitiers.

OUI

Méditerranéen Oui. Légumes, huile d'olive, œufs, épices.

OUI

Low FODMAP Non. Oignons et ail sont riches en FODMAPs.

NON

DASH (Hypertension) Oui. Riche en légumes, pauvre en graisses saturées.

OUI

Végétalien / Vegan Non. Contient des œufs.

NON

Avis

C'est un peu calme ici...

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