Paëlla

300 g de riz rond spécial paëlla

500 g de moules fraîches

200 g de crevettes entières

150 g de calamars en rondelles

100 g de petits pois

1 poivrons rouges

2 tomates (ou pulpe)

1 oignons

2 gousses d'ail

1 pincée de safran ou colorant alimentaire

750 ml de bouillon de volaille ou poisson

3 c.s d' huile d'olive

Facultatif

1 citrons

Au goût

sel

Au goût

poivre

Facultatif

quelques brins de persil

Poêle à paëlla ou grande poêle

Plaque de cuisson

Couteau

Planche à découper

Louche

Spatule en bois

Bol

1. 1

   Émincez l’oignon, le poivron, les tomates et l’ail. Rincez les fruits de mer.

2. 2

   Chauffez l’huile d’olive dans la poêle. Faites revenir l’oignon, l’ail, le poivron et les tomates pendant 5 minutes.

3. 3

   Versez le riz dans la poêle. Remuez pour bien l'enrober des saveurs.

4. 4

   Ajoutez le safran ou le colorant, le sel et le poivre. Mélangez.

5. 5

   Ajoutez le bouillon chaud. Ne remuez plus le riz à partir de maintenant. Faites mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.

6. 6

   Disposez les moules, les crevettes et les calamars sur le riz. Ajoutez les petits pois. Laissez cuire encore 15-20 minutes jusqu’à absorption complète du liquide.

7. 7

   Hors du feu, couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 5 minutes. Servez avec du citron et du persil.

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Informations Nutritionnelles

Calories 480 kcal

Matières grasses 15 g

Protéines 26 g

Glucides 55 g

Fibres 5 g

Minéraux 650 mg

De saison toute l'année !

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