Name: Poulet Basquaise
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: 🇫🇷 France
Ingredients: 4 cuisses de poulet; 3 poivrons rouges; 4 tomates; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 2 c.s d' huile d’olive; 1 bouquet garni de thym; 1 verre de vin blanc; sel; poivre; 1 c.c de piment d'Espelette

Poulet Basquaise

Le poulet basquaise mijote avec des poivrons, tomates, oignons et du piment. 🥘 C'est un plat en sauce qui s'accompagne traditionnellement de riz.

Temps total 1h10 min

Préparation 20 min

Cuisson 50 min

Repos -

Facile

Saison : Toute l'année

Ingrédients

personnes

9 €

4 cuisses de poulet

3 poivrons rouges

4 tomates

2 oignons

2 gousses d'ail

2 c.s d' huile d’olive

1 bouquet garni de thym (laurier...)

1 verre de vin blanc sec

Facultatif

sel

Au goût

poivre

Au goût

1 c.c de piment d'Espelette

Facultatif

Ustensiles

Casserole (ou cocotte)

Couteau de cuisine

Planche à découper

Cuillère en bois

Four ((optionnel pour maintien au chaud))

Préparation

Émincez les oignons et les poivrons. Pelez et concassez les tomates. Écrasez les gousses d'ail.

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Faites dorer les cuisses de poulet de tous les côtés, puis retirez-les et réservez.

Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les poivrons et laissez cuire 5 minutes.

Ajoutez les tomates concassées, le bouquet garni et le vin blanc. Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte. Salez, poivrez et ajoutez le piment d'Espelette. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

Servez chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre sautées.

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Astuce

🍷 Pour une saveur encore plus authentique, laissez mariner les cuisses de poulet avec du piment d'Espelette et un peu de vin blanc pendant une heure avant de commencer la cuisson. 🌿

Nutritions

320 Kcal

28g Protéines

15g Glucides

12g Lipides

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Accord Vin Idéal

Blanc sec (Jurançon sec ou Irouléguy blanc)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo.

OUI

Congélation Très bien, jusqu'à 3 mois dans des portions individuelles. Décongeler au frigo, réchauffer complètement.

OUI

Préparer la veille Préparation possible la veille. Réserver au frais. Réchauffer doucement.

OUI

Conseil Réchauffage Four (15-20 min à 160°C) ou casserole (à feu doux). Micro-ondes possible pour rapidité.

Perte de Poids Faible densité calorique, satiété durable par protéines et fibres.

OUI

Prise de Masse Densité protéique élevée, convient pour repas de prise de masse.

OUI

Hyperprotéiné Teneur élevée en protéines (28g/portion).

OUI

Manger Équilibré Repas complet et équilibré avec légumes et protéines maigres.

OUI

Performance Sport Bonne source d'énergie et de protéines pour récupération musculaire.

OUI

Détox / Légèreté Non spécifique à un objectif détox.

NON

Keto / Cétogène Non recommandé, teneur en glucides (15g) trop élevée pour régime strict.

NON

Index Glycémique Bas Impact glycémique modéré grâce aux fibres des légumes.

OUI

Paléo Conforme, ingrédients non transformés.

OUI

Méditerranéen Conforme, utilise huile d'olive, légumes, volaille.

OUI

Low FODMAP Non recommandé (oignons, ail, poivrons sont riches en FODMAP).

NON

DASH (Hypertension) Conforme, riche en légumes et protéines, faible en sodium si non ajouté.

OUI

Végétalien / Vegan Contient du poulet.

OUI

Avis

C'est un peu calme ici...

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