Name: Lait de poule à la cannelle
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: 🇬🇧 Royaume-Uni
Ingredients: 250 ml de lait entier; 50 ml de crème liquide; 2 jaunes d'œufs; 40 g de sucre; 1 bâton de cannelle; 1 pincée de muscade; 0.5 c.c d' extrait de vanille; cannelle en poudre; 1 petite branche de cannelle; 1 sucre d’orge

Lait de poule à la cannelle

Le lait de poule est une boisson riche aux œufs, lait, sucre et épices. 🥛 Il se sert chaud ou froid et contient parfois de l'alcool.

Temps total 25 min

Préparation 15 min

Cuisson 10 min

Repos 2h

Facile

Saison : Hiver

Ingrédients

personnes

1.80 €

250 ml de lait entier

50 ml de crème liquide

2 jaunes d'œufs

40 g de sucre

1 bâton de cannelle

1 pincée de muscade moulue

0.5 c.c d' extrait de vanille

cannelle en poudre (pour saupoudrer)

1 petite branche de cannelle

1 sucre d’orge

Facultatif

Ustensiles

Casserole

Fouet

Bol

Passoire fine

Verre

Préparation

Dans une casserole, chauffez doucement le lait avec le bâton de cannelle et l'extrait de vanille. Ne faites pas bouillir.

Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre dans un bol jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Retirez le bâton de cannelle du lait chaud.

Versez lentement le lait chaud sur le mélange d'œufs tout en fouettant pour éviter de cuire les œufs.

Remettez la préparation dans la casserole et chauffez à feu doux tout en remuant constamment avec une spatule en bois, jusqu’à épaississement (la préparation doit napper la spatule).

Ajoutez la crème liquide et la muscade moulue, mélangez bien.

Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant 2 heures pour intensifier les saveurs (optionnel).

Servez dans un verre, saupoudrez de cannelle en poudre, et décorez avec un bâton de cannelle et un sucre d’orge.

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Astuce

Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de crème fouettée sur le dessus et parsemer de chocolat râpé 🍫❄️.

Nutritions

250 Kcal

7g Protéines

22g Glucides

15g Lipides

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Accord Vin Idéal

Non pertinent, boisson festive alcoolisée à base d'œuf et produits laitiers.

Conservation (Batch Cooking) Se garde 2-3 jours max dans une bouteille hermétique au réfrigérateur. Agiter avant de servir.

OUI

Congélation Non recommandé. L'émulsion se dégrade et la texture devient granuleuse à la décongélation.

NON

Préparer la veille Oui, idéal pour que les saveurs se développent. Conserver 24-48h max au frigo dans un contenant hermétique.

OUI

Conseil Réchauffage Si consommé chaud, réchauffer doucement à la casserole à feu très doux (max 70°C) pour éviter la coagulation des œufs. Ne pas faire bouillir. Micro-ondes possible à faible puissance par courtes impulsions. Non pertinent si consommé froid.

Perte de Poids Non, densité calorique élevée, teneur importante en sucre et graisses.

NON

Prise de Masse Densité calorique élevée favorable à la prise de masse.

OUI

Hyperprotéiné Non, apport protéique modéré pour la densité calorique.

NON

Manger Équilibré Non, élevé en sucres et graisses, faible en fibres.

NON

Performance Sport Apport rapide en glucides mais non optimisé pour la performance durable.

NON

Détox / Légèreté Non, contient sucres raffinés, graisses et produits laitiers.

NON

Keto / Cétogène Non, teneur trop élevée en glucides (22g par portion).

NON

Index Glycémique Bas Non, impact glycémique élevé dû au sucre.

NON

Paléo Non, contient produits laitiers et sucre raffiné.

NON

Méditerranéen Non, riche en sucres et produits laitiers, non représentatif.

NON

Low FODMAP Non, contient du lactose (lait entier, crème).

NON

DASH (Hypertension) Non, teneur en sucre et graisses saturées incompatible.

NON

Végétalien / Vegan Non, contient des œufs et produits laitiers.

NON

Avis

C'est un peu calme ici...

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