Lait de poule à la cannelle

250 ml de lait entier

50 ml de crème liquide

2 jaunes d'œufs

40 g de sucre

1 bâton de cannelle

1 pincée de muscade moulue

0.5 c.c d' extrait de vanille

cannelle en poudre (pour saupoudrer)

1 petite branche de cannelle

Facultatif

1 sucre d’orge

Casserole

Fouet

Bol

Passoire fine

Verre

1. 1

   Dans une casserole, chauffez doucement le lait avec le bâton de cannelle et l'extrait de vanille. Ne faites pas bouillir.

2. 2

   Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre dans un bol jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. 3

   Retirez le bâton de cannelle du lait chaud.

4. 4

   Versez lentement le lait chaud sur le mélange d'œufs tout en fouettant pour éviter de cuire les œufs.

5. 5

   Remettez la préparation dans la casserole et chauffez à feu doux tout en remuant constamment avec une spatule en bois, jusqu’à épaississement (la préparation doit napper la spatule).

6. 6

   Ajoutez la crème liquide et la muscade moulue, mélangez bien.

7. 7

   Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant 2 heures pour intensifier les saveurs (optionnel).

8. 8

   Servez dans un verre, saupoudrez de cannelle en poudre, et décorez avec un bâton de cannelle et un sucre d’orge.

Informations Nutritionnelles

Calories 250 kcal

Matières grasses 15 g

Protéines 7 g

Glucides 22 g

Minéraux 150 mg

Hiver

Cette recette n'est pas de saison actuellement.