Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
DéconseilléNon recommandé. L'émulsion se dégrade et la texture devient granuleuse à la décongélation.
Lait de poule à la cannelle
Le lait de poule est une boisson riche aux œufs, lait, sucre et épices. 🥛 Il se sert chaud ou froid et contient parfois de l'alcool.
- Temps total
- 25 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 10 min
- Repos
- 2 h
- Difficulté
- Facile
- Par personne
- 1,80 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 10
Coût estimé 1,80 €
Ustensiles
Casserole
Fouet
Bol
Verre
Passoire fine
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Dans une casserole, chauffez doucement le lait avec le bâton de cannelle et l'extrait de vanille. Ne faites pas bouillir.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation250kcal
- Protéines7 g11 %
- Glucides22 g35 %
- Lipides15 g54 %
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de crème fouettée sur le dessus et parsemer de chocolat râpé 🍫❄️.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Se garde 2-3 jours max dans une bouteille hermétique au réfrigérateur. Agiter avant de servir.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiIdéal pour que les saveurs se développent. Conserver 24-48h max au frigo dans un contenant hermétique.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Si consommé chaud, réchauffer doucement à la casserole à feu très doux (max 70°C) pour éviter la coagulation des œufs. Ne pas faire bouillir. Micro-ondes possible à faible puissance par courtes impulsions. Non pertinent si consommé froid.
Avis
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Lait de poule à la cannelle
Étape 1 sur 8
Dans une casserole, chauffez doucement le lait avec le bâton de cannelle et l'extrait de vanille. Ne faites pas bouillir.
Pour cette étape
- 250 ml de lait entier
- 50 ml de crème liquide
- 2 jaunes d'œufs
- 40 g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 1 pincée de muscade
- 1/2 c.c d'extrait de vanille
- cannelle en poudre
- 1 petite branche de cannelle
- 1 sucre d’orge