Pâtes au saumon au Cookeo - Recette facile & équilibrée | CookinBreak
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400 g de tagliatelles
400 g de filet de saumon
2 c.s d' huile d’olive
2 gousses d'ail
250 ml de crème fraîche
50 g de parmesan
sel
poivre noir
persil
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Ingrédients

personnes
8 €
tagliatelles
400 g de tagliatelles fraîches
saumon
400 g de filet de saumon coupé en dés
huile d’olive
2 c.s d' huile d’olive
gousses d'ail
2 gousses d'ail émincées
crème fraîche
250 ml de crème fraîche
parmesan
50 g de parmesan
sel
sel
poivre noir
poivre noir
persil
persil
Facultatif

Ustensiles

Cookeo
Cuillère en bois
Râpe à fromage
Couteau de cuisine
Passoire
Planche à découper

Préparation

1
Mode "Dorer" : Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir 1 min pour libérer son parfum.
2
Incorporez les dés de saumon et faites-les dorer pendant 3 min. Salez et poivrez légèrement.
3
Ajoutez les tagliatelles et couvrez d’eau à hauteur. Lancez la cuisson sous pression pendant 5 min.
4
En fin de cuisson, passez en mode "Maintien au chaud". Ajoutez la crème fraîche et le parmesan râpé. Mélangez doucement jusqu’à ce que la sauce soit bien onctueuse.
5
Parsemez de persil frais haché avant de servir chaud.

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Astuce
🍋 Pour une note fraîche, ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir. Cela sublime les saveurs du saumon et équilibre la crème.

Nutritions

600 Kcal
25g Protéines
55g Glucides
30g Lipides
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Accord Vin Idéal

Blanc sec (Muscadet, Sauvignon Blanc)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 2 jours maximum dans une boîte hermétique au frigo en raison du saumon et de la crème.
OUI
Congélation Non recommandé. Les pâtes deviennent pâteuses, le saumon sec, et la sauce crémeuse a tendance à séparer après décongélation.
NON
Préparer la veille La préparation des pâtes et du saumon doit être faite le jour même pour la qualité optimale.
NON
Conseil Réchauffage Réchauffer doucement à la casserole avec un filet d'eau ou de lait pour éviter que la crème ne se sépare et que les pâtes ne sèchent. Le micro-ondes est possible mais risque de dessécher le poisson et de ramollir les pâtes. Four à 150°C, couvert, pendant
Perte de Poids Densité calorique élevée (600kcal) par portion, peu adapté aux objectifs de perte de poids.
NON
Prise de Masse Densité calorique élevée (600kcal) et bon apport protéique (25g) favorable.
OUI
Hyperprotéiné Apport protéique de 25g par portion, contribue à un régime hyperprotéiné.
OUI
Manger Équilibré Repas complet avec protéines (saumon), glucides (pâtes) et lipides (huile, crème).
OUI
Performance Sport Bon apport en glucides pour l'énergie et protéines pour la récupération musculaire.
OUI
Détox / Légèreté Plat riche, non adapté à un objectif détox.
NON
Keto / Cétogène Trop riche en glucides (55g) pour un régime cétogène strict.
NON
Index Glycémique Bas Non. Les pâtes raffinées (tagliatelles) ont un impact glycémique élevé.
NON
Paléo Contient des pâtes et de la crème fraîche, non conformes au régime Paléo.
NON
Méditerranéen Utilise du poisson gras et de l'huile d'olive, s'inscrit partiellement dans ce régime.
OUI
Low FODMAP L'ail et la crème fraîche contiennent des FODMAPs, déconseillé.
NON
DASH (Hypertension) La teneur en sel et en matières grasses (crème) peut être élevée, à contrôler.
NON
Végétalien / Vegan Contient du saumon, de la crème fraîche et du parmesan, non végétalien.
NON
Point de vigilance :

Attention à la fraîcheur du saumon pour la conservation. La crème peut se séparer au réchauffage intense.

🇮🇹 Italie Cuisine Plats principaux

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