Name: Tagliatelles crémeuses au Saumon avec Monsieur Cuisine
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: 🇮🇹 Italie
Ingredients: 400 g de tagliatelles; 400 g de filet de saumon; 2 c.s d' huile d’olive; 2 gousses d'ail; 250 ml de crème fraîche; 50 g de parmesan; sel; poivre noir; persil

Tagliatelles crémeuses au Saumon avec Monsieur Cuisine

Un plat de pâtes au saumon onctueux et savoureux, entièrement réalisé avec votre Monsieur Cuisine pour une préparation rapide et sans effort. Idéal pour un repas gourmand en semaine.

Temps total 35 min

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Repos -

Facile

Saison : Toute l'année

Ingrédients

personnes

8 €

400 g de tagliatelles fraîches

400 g de filet de saumon coupé en dés

2 c.s d' huile d’olive

2 gousses d'ail émincées

250 ml de crème fraîche

50 g de parmesan

sel

poivre noir

persil

Facultatif

Ustensiles

Monsieur Cuisine

Cuillère en bois

Râpe à fromage

Couteau de cuisine

Passoire

Planche à découper

Préparation

Versez de l'eau dans le bol de votre Monsieur Cuisine, ajoutez du sel. Faites chauffer l'eau à 100°C, Vitesse 1, pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ébullition.

À ébullition, ajoutez les tagliatelles fraîches dans le bol. Faites cuire à 100°C, Vitesse Sens Inverse 1, pendant le temps indiqué sur l'emballage des pâtes (généralement 3 à 5 minutes pour des fraîches). Égouttez soigneusement les pâtes à l'aide du panier de cuisson ou d'une passoire et réservez-les.

Sans nettoyer le bol, ajoutez l'huile d’olive et les gousses d'ail émincées. Faites revenir à 120°C, Vitesse 1, pendant 2 minutes.

Ajoutez les dés de saumon, du sel et du poivre. Faites cuire à 100°C, Vitesse Sens Inverse 1, pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit légèrement doré.

Versez la crème fraîche dans le bol. Laissez mijoter à 90°C, Vitesse Sens Inverse 1, pendant 3 minutes, pour que la crème s'imprègne des saveurs du saumon.

Incorporez le parmesan râpé. Mélangez à 90°C, Vitesse Sens Inverse 1, pendant 1 minute, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce épaississe légèrement.

Ajoutez les tagliatelles cuites dans le bol avec la sauce au saumon. Mélangez délicatement à Vitesse Sens Inverse 1, pendant 30 secondes, pour bien enrober les pâtes de sauce.

Saupoudrez de persil frais haché directement dans le bol ou au moment de servir. Servez immédiatement.

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Astuce

Pour des tagliatelles encore plus savoureuses, vous pouvez ajouter une touche de zeste de citron râpé avec le persil en fin de cuisson. Veillez à utiliser le sens inverse pour la cuisson des pâtes et du saumon afin de préserver leur texture.

Nutritions

600 Kcal

25g Protéines

55g Glucides

30g Lipides

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Accord Vin Idéal

Blanc sec (Chardonnay)

Conservation (Batch Cooking) Déconseillé. Les pâtes ramollissent, la crème risque de se séparer et le saumon peut se dessécher au réchauffage.

NON

Congélation Déconseillé. Les pâtes deviennent pâteuses, la crème se sépare et le saumon perd sa texture et sa saveur après décongélation.

NON

Préparer la veille Non recommandé. La texture des pâtes, du saumon et de la crème se dégrade significativement.

NON

Conseil Réchauffage Micro-ondes : Réchauffer à puissance moyenne (600-700W) par intervalles de 1-2 minutes, en remuant, jusqu'à chaud. Texture des pâtes et de la crème altérée. Casserole : Chauffer doucement à feu très doux, avec 1-2 cuillères à soupe d'eau ou de lait, en re

Perte de Poids Densité calorique élevée, pas idéal pour la perte de poids. Faible teneur en fibres.

NON

Prise de Masse Densité calorique et protéique élevée favorable à la prise de masse.

OUI

Hyperprotéiné Apport protéique correct mais pas exceptionnel pour une haute teneur.

NON

Manger Équilibré Équilibre moyen : bonne source de protéines et glucides, mais teneur élevée en lipides et faible en fibres.

NON

Performance Sport Bon apport énergétique (glucides et lipides) et protéique pour la récupération post-effort.

OUI

Détox / Légèreté Teneur élevée en graisses et produits laitiers rend ce plat peu adapté à un régime détox.

NON

Keto / Cétogène Contient des glucides élevés (pâtes), incompatible avec un régime cétogène strict.

NON

Index Glycémique Bas Pâtes raffinées (tagliatelles) ont un impact glycémique élevé, non adapté à un régime IG bas.

NON

Paléo Contient des céréales (pâtes) et des produits laitiers, incompatible avec le régime paléo.

NON

Méditerranéen Présence de produits laitiers et pâtes raffinées, moins idéal que les versions complètes du régime méditerranéen.

NON

Low FODMAP Ail, crème fraîche, parmesan et pâtes (blé) sont riches en FODMAPs, déconseillé.

NON

DASH (Hypertension) Teneur potentielle en sodium élevée (sel, parmesan) et matières grasses (crème) moins favorable au régime DASH.

NON

Végétalien / Vegan Contient du poisson et des produits laitiers (crème, parmesan), incompatible avec un régime végétalien.

OUI

Avis

C'est un peu calme ici...

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