Name: Pâtes à la bolognaise
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: 🇮🇹 Italie
Ingredients: 350 g de spaghetti; 400 g de viande bœuf; 1 oignons; 2 gousses d'ail; 400 g de tomates concassées; 2 c.s de concentré de tomates; 1 c.c d' origan; 1 c.c de basilic séché; 0.5 c.c de sucre; 100 ml de vin rouge; 50 g de parmesan; sel; poivre noir; huile d’olive

Pâtes à la bolognaise

Ces pâtes sont servies avec une sauce mijotée au bœuf, tomates et oignons. 🍝 La sauce gagne en saveur si elle mijote 2h minimum. Elle se congèle parfaitement.

Temps total 1h

Préparation 15 min

Cuisson 45 min

Repos -

Facile

Saison : Toute l'année

Ingrédients

personnes

11 €

350 g de spaghetti

400 g de viande bœuf hachée

1 oignons

2 gousses d'ail

400 g de tomates concassées

2 c.s de concentré de tomates

1 c.c d' origan séché

Facultatif

1 c.c de basilic séché

Facultatif

0.5 c.c de sucre

100 ml de vin rouge

Facultatif

50 g de parmesan

sel

Au goût

poivre noir

Au goût

huile d’olive

Ustensiles

Casserole

Poêle

Cuillère en bois

Couteau de cuisine

Râpe à fromage

Passoire

Préparation

Faites chauffer de l'eau dans la grande casserole. Ajoutez une pincée de sel et faites cuire les spaghetti selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez-les dans une passoire.

Dans la poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ajoutez la viande hachée à la poêle et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et émiettée.

Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, l'origan, le basilic, le sucre, le vin rouge (si vous le souhaitez) et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Pendant ce temps, faites chauffer les pâtes cuites dans la grande casserole avec un filet d'huile d'olive pour les enrober.

Servez les pâtes chaudes dans des assiettes individuelles, garnies de sauce bolognaise et saupoudrez de parmesan râpé.

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Astuce

🌿 Pour une version encore plus savoureuse de la sauce bolognaise, vous pouvez ajouter quelques légumes supplémentaires comme des carottes et des céleris finement hachés. Cela ajoutera de la texture et de la richesse à la sauce tout en augmentant sa valeur nutritionnelle. 🥕🥬

Nutritions

550 Kcal

25g Protéines

70g Glucides

18g Lipides

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Accord Vin Idéal

Rouge léger à moyen (Sangiovese, Chianti, Merlot jeune)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max. Sauce dans boîte hermétique au frigo. Pâtes cuites séparément.

OUI

Congélation Sauce très bien, jusqu'à 3 mois dans des sacs zippés ou contenants hermétiques. Pâtes cuites moins idéales.

OUI

Préparer la veille La sauce bolognaise s'améliore si préparée la veille pour des saveurs développées.

OUI

Conseil Réchauffage Sauce seule: casserole à feu doux en remuant ou micro-ondes puissance moyenne. Plat assemblé: micro-ondes, ou four 150°C pendant 15-20min pour éviter le dessèchement.

Perte de Poids Haute densité calorique (550kcal); ajuster les portions ou choisir des pâtes complètes.

NON

Prise de Masse Densité calorique/protéique élevée favorable aux besoins énergétiques et construction musculaire.

OUI

Hyperprotéiné 25g protéines par portion est une source appréciable pour l'apport protéique.

OUI

Manger Équilibré Équilibre glucides, protéines, lipides; ajouter des légumes verts pour plus de fibres.

OUI

Performance Sport Source d'énergie glucidique et protéines pour la récupération musculaire après l'effort.

OUI

Détox / Légèreté Non, pas un plat spécifiquement conçu pour un objectif de détoxification.

NON

Keto / Cétogène Non, teneur trop élevée en glucides (70g) pour un régime cétogène strict.

NON

Index Glycémique Bas Non avec spaghetti blanc; opter pour des pâtes complètes pour un IG modéré.

NON

Paléo Non, contient des céréales (pâtes) et des produits laitiers (parmesan).

NON

Méditerranéen Oui, s'aligne bien avec les principes méditerranéens avec modération.

OUI

Low FODMAP Non, oignons et ail sont des ingrédients riches en FODMAPs.

NON

DASH (Hypertension) Oui, riche en légumes, protéines maigres; attention à l'ajout de sel.

OUI

Végétalien / Vegan Non, contient du bœuf et du parmesan, ingrédients d'origine animale.

NON

Avis

C'est un peu calme ici...

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