Quiche Lorraine - Recette facile & légère | CookinBreak
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200 g de pâte brisée
200 g de lardons
200 ml de crème fraîche
3 œufs
100 g de gruyère
sel
poivre noir
noix de muscade
beurre
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Ingrédients

personnes
10 €
pâte brisée
200 g de pâte brisée
lardons
200 g de lardons
crème fraîche
200 ml de crème fraîche
œufs
3 œufs
gruyère
100 g de gruyère râpé
sel
sel
poivre noir
poivre noir
noix de muscade
noix de muscade
Facultatif
beurre
beurre

Ustensiles

Moule à tarte
Rouleau à pâtisserie
Saladier
Fouet
Couteau de cuisine

Préparation

1
Préchauffez votre four à 180°C.
2
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré.
3
Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
4
Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et éventuellement de la noix de muscade râpée.
5
Répartissez les lardons sur le fond de la pâte brisée, puis versez le mélange d'œufs et de crème par-dessus.
6
Saupoudrez de gruyère râpé.
7
Enfournez la quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.
8
Laissez refroidir légèrement avant de découper en parts et servir.

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Astuce
🧀🍴 Ajoutez un peu de ciboulette fraîche ou de thym dans le mélange d'œufs pour une touche de fraîcheur. Pour une croûte encore plus croustillante, pré-cuisez légèrement la pâte avant d'ajouter la garniture. Et pour une touche gourmande, incorporez quelques morceaux de bacon grillé ou de jambon en plus des lardons. 🌿🥓

Nutritions

320 Kcal
12g Protéines
12g Glucides
25g Lipides
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Accord Vin Idéal

Blanc sec (Pinot Gris)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3-4 jours max dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
OUI
Congélation Très bien après cuisson, jusqu'à 2-3 mois dans un emballage sous vide ou filmé.
OUI
Préparer la veille Possible d'assembler la quiche la veille sans cuire. Cuisson avant consommation.
OUI
Conseil Réchauffage Four : 15-20 min à 150°C pour retrouver le croustillant. Micro-ondes : 2-3 min, mais ramollit la pâte.
Perte de Poids Densité calorique/lipidique élevée, à éviter ou consommer en petite portion.
NON
Prise de Masse Densité calorique/protéique élevée favorable pour la masse.
OUI
Hyperprotéiné Bon apport protéique (œufs, lardons, gruyère).
OUI
Manger Équilibré Riche en graisses saturées, déséquilibrée. Accompagner de légumes verts.
NON
Performance Sport Apport énergétique rapide, utile avant effort modéré.
OUI
Détox / Légèreté Riche et grasse, non adaptée à un objectif détox.
NON
Keto / Cétogène Glucides de la pâte élevés, inadaptée au régime cétogène.
NON
Index Glycémique Bas Pâte brisée (farine blanche) a un impact glycémique élevé.
NON
Paléo Contient pâte, crème, fromage, non conforme au régime paléo.
NON
Méditerranéen Trop riche en graisses saturées, non équilibrée pour ce régime.
NON
Low FODMAP Laitages et parfois lardons peuvent contenir des FODMAPs.
NON
DASH (Hypertension) Sodium et graisses saturées trop élevés, non adaptée au régime DASH.
NON
Végétalien / Vegan Contient œufs, lardons, crème, gruyère : non végétalien.
NON
🇫🇷 France Cuisine Entrées

Avis

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Phoenix

11 oct. 2025

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