Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiTrès bien, jusqu'à 2 mois après cuisson dans des portions individuelles. Réchauffer directement au four sans décongeler.
Gratin de poisson blanc au chou-fleur et pommes de terre
Ce gratin complet réunit poisson, chou-fleur, pommes de terre et béchamel. 🥘 Le poisson cuit directement dans la sauce.
- Temps total
- 1 h
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Facile
- Par personne
- 2,38 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 13
Coût estimé 9,50 €
Ustensiles
Poêle
Casserole
Spatuleou fouet
Four
Planche à découper
Cocotteou cuit-vapeur
Couteau
Plat à gratin
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Détachez les fleurettes du chou-fleur. Faites-les cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée pendant , jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation410kcal
- Protéines37 g34 %
- Glucides31 g29 %
- Lipides18 g37 %
- Fibres4 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
💡 Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de mascarpone à la préparation avant de napper le plat 😍.
Et pour une touche croustillante, parsemez un peu de chapelure fine avant la cuisson 🧀🔥.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Se garde 2 à 3 jours max dans une boîte hermétique au frigo. Réfrigérer rapidement après cuisson.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiPeut être assemblé la veille, couvert d'un film alimentaire, et conservé au frigo. Cuire au four le jour J.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Four : 20-25 min à 160°C. Micro-ondes : oui, mais la texture gratinée sera moins bonne. Casserole : déconseillé.
Avis
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Gratin de poisson blanc au chou-fleur et pommes de terre
Étape 1 sur 6
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Détachez les fleurettes du chou-fleur. Faites-les cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée pendant , jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Pour cette étape
- 400 g de poisson blanc
- 500 g de pommes de terre
- 400 g de chou-fleur
- 20 cl de crème fraîche
- 100 ml de lait
- 80 g de gruyère
- 1 échalote
- 1 c.s de beurre
- 1 c.s de farine
- 1 pincée de muscade
- sel
- poivre
- quelques brins de persil