Tartiflette Savoyarde - Recette facile & gourmande | CookinBreak
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1 kg de pommes de terre
450 g de reblochon
2 oignons
20 cl de crème fraîche
10 cl de vin blanc
20 g de beurre
sel
poivre
1 petite botte persil
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Ingrédients

personnes
10 €
pommes de terre
1 kg de pommes de terre
reblochon
450 g de reblochon
oignons
2 oignons moyens
crème fraîche
20 cl de crème fraîche
vin blanc
10 cl de vin blanc
Facultatif
beurre
20 g de beurre
sel
sel
Au goût
poivre
poivre
Au goût
persil
1 petite botte persil frais
Facultatif

Ustensiles

Four
Plat à gratin
Casserole
Poêle
Couteau de cuisine
Planche à découper
Cuillère en bois
Économe

Préparation

1
Préparez les pommes de terre : Épluchez-les puis coupez-les en rondelles épaisses (env. 5 mm). Faites-les cuire 10 min dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et réservez.
2
Faites revenir les oignons et les lardons : Dans une poêle avec un peu de beurre, faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides, ajoutez les lardons et laissez dorer. (Ajoutez le vin blanc si vous souhaitez déglacer).
3
Montez la tartiflette : Beurrez le plat à gratin. Disposez une couche de pommes de terre, puis une couche d’oignons-lardons, nappez de crème fraîche. Recommencez jusqu’à épuisement.
4
Ajoutez le reblochon : Coupez-le en deux dans l’épaisseur puis en deux encore pour obtenir 4 morceaux. Déposez-les croûte vers le haut sur le dessus du plat.
5
Enfournez : Faites cuire 30 minutes à 200°C jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.
6
Servez chaud : Parsemez de persil frais avant dégustation si vous le souhaitez.

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Astuce
👉 Pour une version encore plus fondante, vous pouvez remplacer la crème fraîche par un mélange crème + fromage blanc 🥛. Cela apporte plus de légèreté sans perdre en gourmandise 😍🧀.

Nutritions

680 Kcal
28g Protéines
52g Glucides
40g Lipides
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Accord Vin Idéal

Blanc de Savoie (Chignin-Bergeron) ou Rouge léger (Pinot Noir).

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au réfrigérateur. La texture des pommes de terre peut légèrement s'altérer.
OUI
Congélation Déconseillé. Les pommes de terre et la crème ont tendance à devenir farineuses et aqueuses après décongélation.
NON
Préparer la veille Pommes de terre précuites, oignons rissolés et Reblochon tranché se préparent la veille. Assemblage avant cuisson finale.
OUI
Conseil Réchauffage Idéalement au four 15-20 min à 160-180°C pour retrouver le gratiné et une chaleur uniforme. Micro-ondes possible mais texture des pommes de terre et du fromage altérée.
Perte de Poids Déconseillé, très haute densité calorique et lipidique ne favorisant pas la perte de poids.
NON
Prise de Masse Densité calorique et protéique élevée favorable à la prise de masse musculaire.
OUI
Hyperprotéiné Apport protéique modéré par portion, pas spécifiquement hyperprotéiné.
NON
Manger Équilibré Fortement déséquilibré en lipides et glucides, manque de fibres et micronutriments sans accompagnement.
NON
Performance Sport Bonne source d'énergie glucidique et lipidique pour des efforts prolongés ou récupération.
OUI
Détox / Légèreté Plat riche et gras, incompatible avec un objectif de détoxification.
NON
Keto / Cétogène Teneur en glucides des pommes de terre trop élevée pour un régime cétogène strict.
NON
Index Glycémique Bas Glucides des pommes de terre peuvent entraîner un impact glycémique modéré à élevé.
NON
Paléo Contient des produits laitiers (Reblochon, crème) et des pommes de terre (débat au sein du paléo strict).
NON
Méditerranéen Trop riche en produits laitiers gras et peu de légumes, ne correspond pas au profil méditerranéen.
NON
Low FODMAP Contient des oignons, riches en fructanes (FODMAPs).
NON
DASH (Hypertension) Teneur élevée en sodium et graisses saturées, incompatible avec les principes DASH.
NON
Végétalien / Vegan Contient de nombreux produits d'origine animale (fromage, crème, beurre).
OUI
Point de vigilance :

Plat très riche en calories, lipides et sodium. Modérer la consommation pour perte de poids ou gestion cardiovasculaire.

🇫🇷 France Cuisine Plats principaux

Avis

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Nono

31 janv. 2026

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