Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
DéconseilléLes pommes de terre et la crème ont tendance à devenir farineuses et aqueuses après décongélation.
Ingrédients 9
Coût estimé 10,00 €
Ustensiles
Poêle
Casserole
Four
Cuillère en bois
Couteau de cuisine
Planche à découper
Plat à gratin
Économe
Préparation
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- Préparez les pommes de terre : Épluchez-les puis coupez-les en rondelles épaisses (env. 5 mm). Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et réservez.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation680kcal
- Protéines28 g16 %
- Glucides52 g31 %
- Lipides40 g53 %
- Fibres5 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
👉 Pour une version encore plus fondante, vous pouvez remplacer la crème fraîche par un mélange crème + fromage blanc 🥛. Cela apporte plus de légèreté sans perdre en gourmandise 😍🧀.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au réfrigérateur. La texture des pommes de terre peut légèrement s'altérer.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiPommes de terre précuites, oignons rissolés et Reblochon tranché se préparent la veille. Assemblage avant cuisson finale.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Idéalement au four 15-20 min à 160-180°C pour retrouver le gratiné et une chaleur uniforme. Micro-ondes possible mais texture des pommes de terre et du fromage altérée.
Variantes de cette recette
Avis (1)
5,01 avis
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Étape 1 sur 6
Préparez les pommes de terre : Épluchez-les puis coupez-les en rondelles épaisses (env. 5 mm). Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et réservez.
Pour cette étape
- 1 kg de pommes de terre
- 450 g de reblochon
- 2 oignons
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de vin blanc
- 20 g de beurre
- sel
- poivre
- 1 petite botte persil