Name: Tartiflette Savoyarde au Monsieur Cuisine
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: 🇫🇷 France
Ingredients: 1 kg de pommes de terre; 450 g de reblochon; 2 oignons; 20 cl de crème fraîche; 10 cl de vin blanc; 20 g de beurre; sel; poivre; 1 petite botte persil

Tartiflette Savoyarde au Monsieur Cuisine

Redécouvrez la richesse de la Tartiflette Savoyarde, préparée avec l'efficacité de votre Monsieur Cuisine pour les étapes de cuisson des pommes de terre et du rissolage, avant une finition gratinée au four. Un plat réconfortant et gourmand, parfait pour les repas conviviaux.

Temps total 1h20 min

Préparation 20 min

Cuisson 1h

Repos -

Facile

Saison : Hiver

Ingrédients

personnes

10 €

1 kg de pommes de terre

450 g de reblochon

2 oignons moyens

20 cl de crème fraîche

10 cl de vin blanc

Facultatif

20 g de beurre

sel

Au goût

poivre

Au goût

1 petite botte persil frais

Facultatif

Ustensiles

Monsieur Cuisine

Plat à gratin

Couteau de cuisine

Planche à découper

Cuillère en bois

Économe

Four

Préparation

Préparez les pommes de terre : Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en rondelles épaisses (environ 5 mm). Placez les rondelles de pommes de terre dans le bol de votre Monsieur Cuisine, couvrez d'eau et ajoutez le sel. Lancez la cuisson pour 15 minutes à 100°C en Vitesse 1, Sens inverse. Égouttez soigneusement les pommes de terre à l'aide du panier vapeur ou d'une passoire et réservez.

Préparez les oignons et les lardons : Sans nettoyer le bol, ajoutez les oignons épluchés et coupez en quatre. Hachez les oignons pendant 5 secondes à Vitesse 5. Ramenez les oignons vers le centre du bol à l'aide de la spatule. Ajoutez le beurre. Lancez la cuisson pour 5 minutes à 120°C en Vitesse 1, Sens inverse.

Ajoutez les lardons et le vin blanc : Ajoutez les lardons dans le bol avec les oignons. Lancez la cuisson pour 7 minutes à 120°C en Vitesse 1, Sens inverse. Ajoutez ensuite le vin blanc et poursuivez la cuisson pour 2 minutes à 100°C en Vitesse 1, Sens inverse. Réservez le mélange oignons-lardons.

Montez la tartiflette : Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante). Beurrez un plat à gratin. Disposez une première couche de pommes de terre au fond du plat, puis une couche du mélange oignons-lardons. Nappez d'une partie de la crème fraîche. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre et de crème.

Ajoutez le reblochon : Coupez le reblochon en deux dans l'épaisseur, puis chaque moitié en deux pour obtenir 4 morceaux. Déposez ces morceaux, croûte vers le haut, sur le dessus du plat.

Enfournez : Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 minutes à 200°C, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et que la tartiflette soit joliment gratinée.

Servez chaud : Avant de servir, parsemez de persil frais ciselé si vous le souhaitez.

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Astuce

Pour une tartiflette encore plus savoureuse et pour éviter que le fond n'attache lors de la cuisson des lardons, assurez-vous que le bol de votre Monsieur Cuisine est bien propre avant de commencer à rissoler. Utilisez la fonction "Sens inverse" pour mélanger sans hacher les ingrédients délicats comme les lardons.

Nutritions

680 Kcal

28g Protéines

52g Glucides

40g Lipides

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Accord Vin Idéal

Blanc de Savoie (Chignin-Bergeron) ou Rouge léger (Pinot Noir).

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au réfrigérateur. La texture des pommes de terre peut légèrement s'altérer.

OUI

Congélation Déconseillé. Les pommes de terre et la crème ont tendance à devenir farineuses et aqueuses après décongélation.

NON

Préparer la veille Pommes de terre précuites, oignons rissolés et Reblochon tranché se préparent la veille. Assemblage avant cuisson finale.

OUI

Conseil Réchauffage Idéalement au four 15-20 min à 160-180°C pour retrouver le gratiné et une chaleur uniforme. Micro-ondes possible mais texture des pommes de terre et du fromage altérée.

Perte de Poids Déconseillé, très haute densité calorique et lipidique ne favorisant pas la perte de poids.

NON

Prise de Masse Densité calorique et protéique élevée favorable à la prise de masse musculaire.

OUI

Hyperprotéiné Apport protéique modéré par portion, pas spécifiquement hyperprotéiné.

NON

Manger Équilibré Fortement déséquilibré en lipides et glucides, manque de fibres et micronutriments sans accompagnement.

NON

Performance Sport Bonne source d'énergie glucidique et lipidique pour des efforts prolongés ou récupération.

OUI

Détox / Légèreté Plat riche et gras, incompatible avec un objectif de détoxification.

NON

Keto / Cétogène Teneur en glucides des pommes de terre trop élevée pour un régime cétogène strict.

NON

Index Glycémique Bas Glucides des pommes de terre peuvent entraîner un impact glycémique modéré à élevé.

NON

Paléo Contient des produits laitiers (Reblochon, crème) et des pommes de terre (débat au sein du paléo strict).

NON

Méditerranéen Trop riche en produits laitiers gras et peu de légumes, ne correspond pas au profil méditerranéen.

NON

Low FODMAP Contient des oignons, riches en fructanes (FODMAPs).

NON

DASH (Hypertension) Teneur élevée en sodium et graisses saturées, incompatible avec les principes DASH.

NON

Végétalien / Vegan Contient de nombreux produits d'origine animale (fromage, crème, beurre).

OUI

Avis

C'est un peu calme ici...

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