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🍟 Les moules-frites sont un plat emblématique de la cuisine belge et du nord de la France 🇧🇪🇫🇷. Des moules fraîches, cuites à la perfection avec une sauce légère, accompagnées de frites dorées croustillantes. Ce repas simple et délicieux est idéal pour un déjeuner entre amis ou en famille ! 🍽️🦪
15 min
25 min
Nettoyez les moules en les rinçant bien à l'eau froide. Jetez celles qui sont déjà ouvertes et ne se referment pas lorsqu'on les tapote.
Préchauffez votre four à 200°C et faites cuire les frites selon les indications (environ 20 minutes).
Épluchez et découpez des pommes de terre en bâtonnets. Faites-les frire dans de l'huile chaude (180°C) pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Émincez l'oignon et hachez l'ail. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes.
Versez les moules dans la casserole, puis ajoutez le vin blanc, du poivre et un peu de sel. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
Ciselez le persil et ajoutez-le aux moules juste avant de servir. Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement.
Disposez les moules dans un plat avec les frites à côté. Dégustez immédiatement !
Astuce
🔥 Pour rendre vos frites encore plus croustillantes, faites-les cuire une première fois à 150°C pour les précuire, puis plongez-les dans l'huile à 180°C pour une seconde cuisson. Résultat : des frites parfaitement dorées et croquantes ! 🍟
De saison toute l'année !
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