Name: Moules-frites
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: 🇫🇷 France
Ingredients: 1.5 kg de moules; 500 g de frites; 20 cl vin blanc; 1 oignons; 2 gousses d'ail; quelques brins de persil; 30 g de beurre; 10 cl de crème fraîche; poivre; sel

Moules-frites

Les moules marinières sont cuites au vin blanc et oignons et servies avec des frites. 🍟 C'est un plat de brasserie. La cuisson est très rapide.

Temps total 40 min

Préparation 15 min

Cuisson 25 min

Repos -

Facile

Saison : Toute l'année

Ingrédients

personnes

8 €

1.5 kg de moules

500 g de frites surgelées ou maison

20 cl vin blanc

1 oignons (moyen)

2 gousses d'ail

quelques brins de persil frais

30 g de beurre

10 cl de crème fraîche

Facultatif

poivre

Au goût

sel

Au goût

Ustensiles

Casserole (ou cocotte)

Poêle

Four

Couteau

Planche à découper

Cuillère en bois

Préparation

Nettoyez les moules en les rinçant bien à l'eau froide. Jetez celles qui sont déjà ouvertes et ne se referment pas lorsqu'on les tapote.

Préchauffez votre four à 200°C et faites cuire les frites selon les indications (environ 20 minutes).

Épluchez et découpez des pommes de terre en bâtonnets. Faites-les frire dans de l'huile chaude (180°C) pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Émincez l'oignon et hachez l'ail. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes.

Versez les moules dans la casserole, puis ajoutez le vin blanc, du poivre et un peu de sel. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.

Ciselez le persil et ajoutez-le aux moules juste avant de servir. Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement.

Disposez les moules dans un plat avec les frites à côté. Dégustez immédiatement !

🔒 Dernières étapes verrouillées

Il reste 6 étapes clés avec l’ordre exact et les temps précis.

Débloquer les étapes avec Google Voir la recette complète

Continuer sans voir la fin

Astuce

🔥 Pour rendre vos frites encore plus croustillantes, faites-les cuire une première fois à 150°C pour les précuire, puis plongez-les dans l'huile à 180°C pour une seconde cuisson. Résultat : des frites parfaitement dorées et croquantes ! 🍟

Nutritions

690 Kcal

38g Protéines

55g Glucides

32g Lipides

S'inscrire pour accéder à ces informations

Accord Vin Idéal

Blanc sec (Muscadet, Sauvignon Blanc)

Conservation (Batch Cooking) Moules cuites se détériorent rapidement. Frites ramollissent. Non adapté au batch cooking.

NON

Congélation Moules cuites deviennent caoutchouteuses. Frites cuites perdent leur texture. Non recommandé.

NON

Préparer la veille Moules nettoyées et ébarbées (24h max au frigo, dans un torchon humide). Pommes de terre épluchées et coupées, conservées dans l'eau froide au frigo.

OUI

Conseil Réchauffage Moules cuites : Réchauffage déconseillé (texture caoutchouteuse, perte de saveur). Frites : Micro-ondes déconseillé. Réchauffer au four (200°C, 5-10 min) ou Airfryer (quelques minutes) pour retrouver un léger croustillant, mais la qualité sera inférieure.

Perte de Poids Densité calorique et lipidique élevée (32g lipides). Peu adaptée.

NON

Prise de Masse Densité calorique (690 kcal) et protéique (38g) élevée favorable.

OUI

Hyperprotéiné Apport protéique important (38g par portion) pour le soutien musculaire.

OUI

Manger Équilibré Riche en calories et lipides, à équilibrer avec des repas plus légers sur la journée.

OUI

Performance Sport Apport énergétique conséquent (glucides et lipides) et protéines pour la récupération musculaire.

OUI

Détox / Légèreté Riche en lipides et potentiel sodium élevé. Non conforme aux principes d'une détox.

NON

Keto / Cétogène Teneur élevée en glucides (55g) des frites incompatible.

NON

Index Glycémique Bas Frites (pomme de terre) ont un indice glycémique élevé.

NON

Paléo Frites (pomme de terre) et crème fraîche sont exclus du régime Paléo.

NON

Méditerranéen Frites et crème ne sont pas des composants typiques du régime méditerranéen.

NON

Low FODMAP Oignons et ail (utilisés dans la sauce) sont des FODMAPs élevés.

NON

DASH (Hypertension) Potentiellement élevé en sodium, crème et frites ne s'alignent pas avec les recommandations DASH.

NON

Végétalien / Vegan Moules, beurre et crème fraîche sont d'origine animale, non végétalien.

NON

Avis

C'est un peu calme ici...

Aucun avis pour le moment. Soyez la première personne à partager votre opinion sur cette recette !

Rejoignez CookinBreak !

Ma Liste

Titre Ingrédient

Ingrédients

Ustensiles