Name: Gratin de crozets aux poireaux, fromage et lardons
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: 🇫🇷 France
Ingredients: 400 g de crozets; 200 g de lardons; 2 poireaux; 20 cl de crème fraîche; 200 g de fromage râpé; 10 g de beurre; sel; poivre; 1 gousses d'ail; 5 cl de vin blanc

Gratin de crozets aux poireaux, fromage et lardons

Le gratin de crozets aux poireaux est un plat savoyard composé de petites pâtes carrées, de fondue de poireaux, de fromage et de lardons. Recette complète et adaptée aux repas d’hiver 🧀🥬

Temps total 45 min

Préparation 15 min

Cuisson 30 min

Repos -

Facile

Saison : Hiver

Ingrédients

personnes

10 €

400 g de crozets (nature ou sarrasin)

200 g de lardons fumés

2 poireaux moyens

20 cl de crème fraîche

200 g de fromage râpé

Au choix

10 g de beurre

sel

Au goût

poivre

Au goût

1 gousses d'ail

Facultatif

5 cl de vin blanc

Facultatif

Ustensiles

Four

Casserole (grande taille)

Poêle

Plat à gratin

Passoire

Couteau

Planche à découper

Spatule

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire les crozets dans de l’eau bouillante salée pendant 15 min puis égouttez-les.

Épluchez et émincez l’oignon.

Faites fondre le beurre dans une poêle puis faites revenir l’oignon 5 min.

Ajoutez les lardons et faites cuire 5 min jusqu’à légère coloration.

Ajoutez le vin blanc si utilisé et laissez évaporer 2 min.

Mélangez les crozets avec la crème, les lardons et la moitié du fromage.

Versez dans un plat beurré puis ajoutez le reste de fromage dessus.

Enfournez 30 min jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.

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Astuce

Faites cuire les poireaux doucement et longtemps pour enlever l’eau naturellement. Si le gratin rend trop d’eau, prolongez la cuisson 5 à 10 min sans couvrir 🥬🔥

Nutritions

580 Kcal

26g Protéines

55g Glucides

29g Lipides

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Accord Vin Idéal

Blanc sec (Roussette de Savoie) ou Rouge léger (Pinot Noir)

Conservation (Batch Cooking) Se conserve 3-4 jours max dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

OUI

Congélation Très bien après cuisson. Jusqu'à 3 mois dans des portions individuelles bien emballées ou plat filmé.

OUI

Préparer la veille Montage possible la veille. Conserver au frais et cuire le lendemain.

OUI

Conseil Réchauffage Four: 15-20 minutes à 180°C (couvrir si besoin pour éviter le dessèchement). Micro-ondes: puissance moyenne par intervalles, attention à la texture. Casserole: déconseillé pour préserver la texture du gratin.

Perte de Poids Élevé en calories, glucides et lipides. Peu adapté pour une perte de poids.

NON

Prise de Masse Densité calorique et protéique élevée favorable à la prise de masse.

OUI

Hyperprotéiné Apport protéique significatif pour la récupération et le maintien musculaire.

OUI

Manger Équilibré Riche en graisses et glucides, nécessite d'être équilibré avec une portion de légumes verts additionnelle.

NON

Performance Sport Bonne source d'énergie et de protéines pour la récupération post-effort.

OUI

Détox / Légèreté Riche et calorique, non pertinent pour un objectif détox.

NON

Keto / Cétogène Contient des glucides (crozets, poireaux) incompatibles avec un régime cétogène strict.

NON

Index Glycémique Bas Les crozets (pâtes) et le vin blanc entraînent un impact glycémique modéré à élevé. Non IG bas.

NON

Paléo Présence de céréales (crozets) et produits laitiers (crème, fromage) rendant la recette non paléo.

NON

Méditerranéen Trop riche en graisses saturées et produits laitiers, s'éloigne des principes méditerranéens.

NON

Low FODMAP Contient des poireaux et de l'ail, ingrédients riches en FODMAPs, donc non adapté.

NON

DASH (Hypertension) Riche en sodium et graisses saturées, non conforme aux recommandations du régime DASH.

NON

Végétalien / Vegan Contient de la viande (lardons) et des produits laitiers (crème, fromage, beurre), donc non végétalien.

NON

Avis

C'est un peu calme ici...

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