Coquilles Saint-Jacques gratinées

12 coquilles Saint-Jacques

50 g de beurre

2 gousses d'ail finement hachées

persil

50 g de chapelure

sel

poivre noir

100 ml de vin blanc

100 ml de crème fraîche

50 g de fromage râpé (type gruyère ou parmesan)

Poêle

Plat de cuisson

Four

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C.

2. 2

   Rincez les coquilles Saint-Jacques sous l'eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.

3. 3

   Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre, ajoutez l'ail haché et laissez cuire pendant environ 1 minute sans laisser brûler l'ail.

4. 4

   Ajoutez les coquilles Saint-Jacques dans la poêle et faites-les revenir pendant environ 2 minutes de chaque côté. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. 5

   Retirez les coquilles Saint-Jacques de la poêle et placez-les dans un plat allant au four.

6. 6

   Déglacez la poêle avec le vin blanc en grattant les sucs au fond de la poêle. Laissez mijoter jusqu'à ce que le vin réduise de moitié.

7. 7

   Ajoutez la crème fraîche et le persil à la poêle, mélangez et laissez cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

8. 8

   Versez la sauce sur les coquilles Saint-Jacques dans le plat.

9. 9

   Saupoudrez généreusement de chapelure et de fromage râpé sur le dessus.

10. 10

    Faites cuire au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

11. 11

    Servez immédiatement, garni de quelques brins de persil frais pour la décoration.

Informations Nutritionnelles

Calories 300 kcal

Matières grasses 18 g

Protéines 20 g

Glucides 10 g

Fibres 1 g

Minéraux 450 mg

Hiver

Cette recette est de saison !