Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiTrès bien, crus avant cuisson ou cuits. Crus : jusqu'à 2 mois dans un sac hermétique. Cuits : jusqu'à 1 mois.
Pain au chocolat (chocolatine)
Cette viennoiserie feuilletée renferme une barre de chocolat noir fondant. 🍫 Elle est idéale tiède pour le petit-déjeuner et se congèle crue.
- Temps total
- 48 min
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 18 min
- Repos
- 2 h
- Difficulté
- Facile
- Par personne
- 0,75 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 3
Coût estimé 6,00 €
Ustensiles
Rouleau à pâtisserie
Pinceau de cuisine
Papier sulfurisé
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
Préchauffez votre four à 400 °F
Retrouvez cette recette quand vous voulez
Avec votre compte gratuit : vos recettes enregistrées, vos listes de courses en 1 clic et des alertes allergies.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte feuilletée en un grand rectangle d'environ 3 mm d'épaisseur.
Découpez des rectangles de pâte d'environ 10 cm de large sur 15 cm de long.
Placez une barre de chocolat sur l'un des côtés plus courts du rectangle de pâte et roulez la pâte autour du chocolat pour l'envelopper complètement. Répétez l'opération pour chaque rectangle de pâte et chaque barre de chocolat.
Disposez les pains au chocolat ainsi obtenus sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Battez l'œuf dans un petit bol et badigeonnez délicatement la surface des pains au chocolat avec l'œuf battu à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Enfournez les pains au chocolat dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant environ , jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Une fois cuits, sortez les pains au chocolat du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les déguster.
Une recette à refaire ?
Enregistrez-la dans votre carnet et retrouvez-la sur tous vos appareils. C'est gratuit.
Bon appétit !
Vous l'avez réalisée ? Votre note aide les autres cuisiniers.
Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation220kcal
- Protéines4 g7 %
- Glucides20 g36 %
- Lipides14 g57 %
- Fibres1 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour une variation savoureuse, ajoutez une touche de noisettes concassées à l'intérieur de vos pains au chocolat avant de les rouler. 🌰 Non seulement cela ajoutera une texture croquante supplémentaire, mais cela apportera également une note de noisette délicieusement parfumée qui se marie à merveille avec le chocolat. Une façon simple d'élever vos pains au chocolat à un niveau encore plus gourmand ! 🍫🥐
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Non optimal. Les pains au chocolat cuits ramollissent vite. Préférer cuisson minute.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiPains au chocolat crus formés se gardent 1 nuit filmés au frigo. Cuisson le matin pour fraîcheur.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Four à 160°C pendant 5-7 minutes pour retrouver le croustillant. Airfryer 3-4 minutes à 150°C. Micro-ondes déconseillé (ramollit la pâte).
Variantes
- Utilisez du chocolat au lait ou du chocolat blanc à la place du chocolat noir pour une version plus douce.
- Ajoutez quelques noisettes concassées avec la barre de chocolat pour une note croquante.
- Saupoudrez de sucre perlé après la dorure à l'œuf pour un effet croustillant et brillant.
Erreurs à éviter
- Étaler la pâte feuilletée trop finement : elle gonfle mal et perd ses couches. Visez environ 3 mm d'épaisseur.
- Oublier la dorure à l'œuf : les pains restent pâles. Badigeonnez la surface au pinceau, sans laisser couler l'œuf sur les bords qui empêcherait le feuilletage de monter.
- Enfourner dans un four pas assez chaud : la pâte sèche au lieu de lever. Préchauffez bien à 200 °C.
Questions fréquentes
Quelle pâte feuilletée choisir pour des pains au chocolat ?
Une pâte feuilletée pur beurre étalée sur environ 3 mm donne les meilleurs résultats : elle gonfle bien et reste croustillante. Gardez-la bien froide pour la découper et la rouler plus facilement.
Quel chocolat utiliser pour des pains au chocolat ?
Du chocolat noir en barres, comme dans cette recette, car il tient bien à la cuisson et fond sans couler. À défaut, coupez du chocolat noir à pâtisser en bâtons réguliers de la largeur de la pâte.
Comment obtenir des pains au chocolat bien dorés ?
Badigeonnez la surface d'œuf battu au pinceau juste avant d'enfourner et cuisez à 200 °C pendant 15 à 20 minutes. Les pains au chocolat sont prêts quand ils sont bien dorés et croustillants.
Peut-on faire des pains au chocolat sans tourage ?
Oui, avec une pâte feuilletée du commerce, on retrouve des couches sans passer par le tourage long de la pâte à croissant maison. Le résultat est plus croustillant que moelleux, mais très rapide à préparer.
Variantes de cette recette
Dans nos collections
Avis (8)
4,98 avis
Vous l'avez cuisinée ?
Touchez les étoiles : votre note aide les autres à se lancer.
Nono
8 févr. 2026
Parfait
Elwenn
18 janv. 2026
KingThyme69
6 déc. 2025
Facile et rapide, résultat final excellent
Phoenix
11 oct. 2025
Basic
johan
31 mars 2025
Recette basique et rapide.
Yae43
29 sept. 2024
Personnellement pain au chocolat 😅 mais sinon recette rapide et facile et pas très chère pour du fait maison rien de mieux
drakos
6 nov. 2023
En effet, ces CHOCOLATINES sont excellentes!
Mathias
29 oct. 2023
Excellente la recette de la CHOCOLATINE !
Vous aimerez aussi
Toutes les recettes « Pâtisserie »
Populaires en ce moment
Pain au chocolat (chocolatine)
Étape 1 sur 8
Préchauffez votre four à 400 °F
- 11 ½ oz de pâte feuilletée
- 1 ¼ tasse de chocolat noir
- 1 œufs