Une viennoiserie classique revisitée avec une crème d'amandes onctueuse et des flocons d'amandes croustillants. Parfait pour le petit déjeuner ou un goûter gourmand.
Par l'équipe CookinBreak
Coût estimé 5,00 €
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L'astuce du chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez torréfier légèrement les flocons d'amandes avant de les disperser sur la crème. Assurez-vous que le beurre de la crème d'amandes est bien ramolli pour faciliter son incorporation.
Possible crus ou cuits. Crus: jusqu'à 2 mois, emballés individuellement. Cuits: jusqu'à 1 mois, mais texture moins croustillante après décongélation et réchauffage. Décongeler puis réchauffer au four.
Se consomme frais pour une texture optimale. Non idéal pour batch cooking post-cuisson car le feuilletage ramollit.
L'assemblage des pains doit être fait juste avant cuisson. Le feuilletage perd sa qualité si préparé la veille.
Four ou Airfryer. 5-7 minutes à 160°C pour retrouver le croustillant. Micro-ondes déconseillé (ramollit la pâte).
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Pains feuilletés chocolat amandine
Étape 1 sur 11
