Name: Gâteau de semoule moelleux aux amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: 🇫🇷 France
Ingredients: 150 g de semoule de blé; 120 g de sucre; 3 œufs; 100 g de poudre d'amandes; 100 g de beurre; 200 ml de lait; 10 g de levure chimique; 1 pincée de sel; 20 g d' amandes; 10 g de sucre glace

Gâteau de semoule moelleux aux amandes

Gâteau de semoule cuit au four, à base de semoule fine, œufs, sucre et amandes. Texture moelleuse et légèrement humide, découpe nette en parts carrées. Convient pour dessert, goûter ou préparation à l’avance.

Temps total 50 min

Préparation 15 min

Cuisson 35 min

Repos 30 min

Facile

Saison : Toute l'année

Ingrédients

personnes

4.80 €

150 g de semoule de blé fine

120 g de sucre

3 œufs

100 g de poudre d'amandes

100 g de beurre doux

200 ml de lait entier

10 g de levure chimique

1 pincée de sel

20 g d' amandes entières

Facultatif

10 g de sucre glace

Facultatif

Ustensiles

Four

Moule carré ((20 × 20 cm))

Fouet

Saladier

Casserole

Spatule

Balance de cuisine

Papier cuisson

Préparation

Préchauffez le four à 180°C chaleur statique. Chemisez le moule avec du papier cuisson.

Faites chauffer le lait avec le beurre jusqu’à fonte complète, sans ébullition.

Versez la semoule dans le lait chaud, mélangez et laissez épaissir 2 min hors du feu.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.

Incorporez la semoule tiédie, puis la poudre d’amandes, la levure et le sel.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.

Versez dans le moule, lissez la surface et ajoutez les amandes si utilisées.

Enfournez 35 min, jusqu’à coloration dorée uniforme.

Laissez reposer 30 min avant de démouler et découper.

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Astuce

Pour une texture encore plus moelleuse, laissez la semoule gonfler 5 min dans le lait chaud avant d’ajouter les œufs. Cela évite une mie sèche et améliore la tenue à la découpe 🔪.

Nutritions

310 Kcal

9g Protéines

30g Glucides

17g Lipides

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Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Muscat de Rivesaltes)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frais.

OUI

Congélation Très bien, jusqu'à 2 mois. Envelopper le gâteau cuit dans du film puis de l'aluminium.

OUI

Préparer la veille Préparable la veille. Les saveurs s'affinent, la texture se stabilise.

OUI

Conseil Réchauffage Réchauffer au four 10-15 min à 150°C pour retrouver le moelleux. Possible au micro-ondes (30-60 sec), attention à ne pas dessécher.

Perte de Poids Haute densité calorique, peu favorable à la perte de poids.

NON

Prise de Masse Densité calorique/protéique suffisante pour un dessert en prise de masse.

OUI

Hyperprotéiné Teneur en protéines modérée pour un dessert.

NON

Manger Équilibré À consommer avec modération dans une alimentation équilibrée.

OUI

Performance Sport Source d'énergie rapide (glucides) et durable (lipides) pour l'effort.

OUI

Détox / Légèreté Riche en sucres et matières grasses, non adapté à la détox.

NON

Keto / Cétogène Teneur en glucides trop élevée (30g) pour un régime cétogène.

NON

Index Glycémique Bas Impact glycémique élevé dû à la semoule raffinée et au sucre.

NON

Paléo Contient des céréales (semoule), du sucre et des produits laitiers (lait, beurre).

NON

Méditerranéen Riche en sucres raffinés et beurre, ne correspond pas au régime méditerranéen.

NON

Low FODMAP Contient du blé (semoule) et du lait, riches en FODMAPs.

NON

DASH (Hypertension) Riche en sucre et matières grasses, non adapté au régime DASH.

NON

Végétalien / Vegan Contient des œufs, du lait et du beurre, non végétalien.

NON

Avis

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