Name: Muffins de Noël aux noix, canneberges & amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 muffins
Cuisine: 🇺🇸 Etats-unis
Ingredients: 250 g de farine; 120 g de sucre; 2 œufs; 80 g de beurre; 150 ml de lait; 1 sachet de levure chimique; 1 pincée de sel; 100 g de canneberges; 50 g de noix; 40 g de amandes; 1 c.c de romarin; 1 c.c d' extrait de vanille; sucre glace

Muffins de Noël aux noix, canneberges & amandes

Muffins moelleux enrichis de canneberges, de noix concassées et d’amandes effilées, parfumés au romarin. Texture légère, fruits légèrement acidulés et notes végétales 🌿.
Se conservent 3 jours à température ambiante et peuvent être congelés individuellement. Idéal pour les goûters d’hiver ou pour un brunch de saison ❄️🫐.

Temps total 35 min

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Repos -

Facile

Saison : Hiver

Ingrédients

muffins

6 €

250 g de farine

120 g de sucre

2 œufs

80 g de beurre fondu

150 ml de lait

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

100 g de canneberges fraîches ou surgelées

50 g de noix concassées

40 g de amandes effilées

1 c.c de romarin frais finement haché

1 c.c d' extrait de vanille

sucre glace

Facultatif

Ustensiles

Four

Moule à muffins

Moules à muffins en papier

Bol

Fouet

Spatule

Balance de cuisine

Couteau

Planche à découper

Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Placez des caissettes dans le moule à muffins.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.

Dans un second bol, fouettez les œufs, le lait, le beurre fondu et la vanille.

Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène (ne pas trop mélanger).

Ajoutez les canneberges, les noix, les amandes effilées et le romarin. Mélangez délicatement à la spatule.

Remplissez les caissettes aux ¾ et saupoudrez d’un peu d’amandes effilées.

Enfournez 20 min, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent ressorte sec.

Laissez refroidir, puis saupoudrez éventuellement de sucre glace.

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Astuce

Pour obtenir des muffins bien gonflés, versez la pâte immédiatement après mélange et placez le moule directement au centre du four préchauffé. Le choc thermique favorise la montée.
Vous pouvez aussi laisser reposer la pâte 10 min avant cuisson pour renforcer la structure ✨.

Nutritions

215 Kcal

4g Protéines

27g Glucides

10g Lipides

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Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Muscat de Rivesaltes)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3-4 jours max dans boîte hermétique à température ambiante ou réfrigérateur.

OUI

Congélation Oui, 2-3 mois après cuisson. Emballer individuellement sous film, puis en sac.

OUI

Préparer la veille Cuisson la veille préférable pour fraîcheur. Pâte repose 12h au frais avant cuisson.

OUI

Conseil Réchauffage Four : 5-7 min à 150°C. Micro-ondes : 20-30 sec à puissance moyenne. Airfryer : 2-3 min à 140°C.

Perte de Poids Densité calorique élevée, faible satiété pour l'apport énergétique.

NON

Prise de Masse Densité calorique et énergétique élevée, favorable à la prise de masse.

OUI

Hyperprotéiné Teneur en protéines faible (4g/portion).

NON

Manger Équilibré Apport important en sucres raffinés et graisses. À consommer occasionnellement.

NON

Performance Sport Source rapide de glucides pour un apport énergétique pré/post-effort modéré.

OUI

Détox / Légèreté Teneur en sucres raffinés/graisses saturées inappropriée pour un régime détox.

NON

Keto / Cétogène Teneur en glucides (27g) trop élevée pour régime cétogène.

NON

Index Glycémique Bas Impact glycémique élevé dû aux sucres rapides et farine raffinée.

NON

Paléo Présence de céréales raffinées, produits laitiers et sucre ajouté non paléo.

NON

Méditerranéen Riche en sucres raffinés et graisses saturées, à limiter dans ce régime.

NON

Low FODMAP Contient du blé et du lait, potentiellement riches en FODMAPs.

NON

DASH (Hypertension) Teneur élevée en sucres et gras saturés, non conforme aux principes DASH.

NON

Végétalien / Vegan Contient des produits animaux : œufs, beurre, lait.

OUI

Avis

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