Cupcakes à la framboise - Recette facile, légère & familiale | CookinBreak
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Ma Liste

180 g de farine
120 g de sucre
120 g de beurre
2 œufs
100 ml de lait
1 c.c de levure chimique
1 pincée de sel
1 c.c d' extrait de vanille
150 g de beurre
250 g de sucre glace
80 g de framboises
1 c.s de jus de citron
framboises
poudre de framboise
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Ingrédients

cupcakes
6 €
Base cupcakes
farine
180 g de farine
sucre
120 g de sucre
beurre
120 g de beurre mou
œufs
2 œufs
lait
100 ml de lait
levure chimique
1 c.c de levure chimique
sel
1 pincée de sel
extrait de vanille
1 c.c d' extrait de vanille
Facultatif
Glaçage framboise
beurre
150 g de beurre mou
sucre glace
250 g de sucre glace
framboises
80 g de framboises écrasées
jus de citron
1 c.s de jus de citron
Facultatif
Décoration
framboises
framboises fraîches
Au choix
poudre de framboise
poudre de framboise
Facultatif

Ustensiles

Four
Moule à muffins
Moules à cupcakes en papier
Saladier
Fouet (ou batteur électrique)
Maryse
Poche à douille
Douille étoile
Tamis

Préparation

1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Fouettez le beurre mou et le sucre jusqu’à texture crémeuse.
3
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien.
4
Incorporez le lait et la vanille.
5
Mélangez farine, levure et sel puis incorporez au mélange.
6
Remplissez les caissettes aux 2/3.
7
Enfournez 20 min jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent ressorte sec.
8
Laissez refroidir complètement.

🔒 Dernières étapes verrouillées

Il reste 7 étapes clés avec l’ordre exact et les temps précis.

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Astuce
Sortez le beurre 1h avant utilisation. Un beurre à ~20°C permet un glaçage stable et évite l’effet granuleux. Si le glaçage tranche, fouettez 2 min de plus à vitesse rapide 🧁

Nutritions

320 Kcal
4g Protéines
35g Glucides
18g Lipides
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Accord Vin Idéal

Vin pétillant (Prosecco, Champagne Brut) ou Moelleux (Muscat de Rivesaltes).

Conservation (Batch Cooking) Cupcakes sans glaçage : 2-3 jours max dans boîte hermétique à température ambiante ou réfrigérateur. Glaçage à ajouter juste avant de servir.
OUI
Congélation Cupcakes sans glaçage : Très bien, jusqu'à 2-3 mois dans sacs zippés ou boîte hermétique après complet refroidissement. Décongeler à température ambiante.
OUI
Préparer la veille Pâte à cupcakes : 24h max au frigo. Glaçage : 2-3 jours max au frigo, fouetter avant utilisation. Framboises : rincer, sécher, conserver au frais.
OUI
Conseil Réchauffage Réchauffage non recommandé. Si nécessaire, quelques secondes au micro-ondes à très faible puissance pour ramollir légèrement, mais la texture sera altérée.
Perte de Poids Densité calorique élevée, forte teneur en sucres et lipides, contre-indiqué.
NON
Prise de Masse Densité calorique élevée, favorable en cas de besoin énergétique important.
OUI
Hyperprotéiné Faible teneur en protéines pour une portion.
NON
Manger Équilibré Teneur déséquilibrée en macronutriments (sucres et graisses prédominants).
NON
Performance Sport Apport rapide en glucides simples, mais déséquilibré pour une performance soutenue. Pic glycémique rapide.
NON
Détox / Légèreté Teneur élevée en sucres raffinés et graisses saturées non compatible avec une démarche détox.
NON
Keto / Cétogène Trop riches en glucides (sucre, farine).
NON
Index Glycémique Bas Index glycémique élevé dû au sucre et à la farine raffinée.
NON
Paléo Contient farine de céréale, sucre raffiné, produits laitiers (beurre, lait).
NON
Méditerranéen Apport élevé en sucres raffinés et graisses saturées, incompatible.
NON
Low FODMAP Présence probable de FODMAPs (lactose, blé, polyols des framboises si grande quantité).
NON
DASH (Hypertension) Teneur élevée en sucres ajoutés et graisses saturées, non conforme aux principes DASH.
NON
Végétalien / Vegan Contient œufs, beurre, lait.
OUI
Point de vigilance :

Teneur élevée en sucre et graisses saturées. Consommation modérée recommandée.

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