Muffins aux pommes, sucre glace et menthe - Recette facile, légère & familiale | CookinBreak
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200 g de farine
100 g de sucre
2 c.c de levure chimique
1 pincée de sel
2 œufs
120 ml de lait
80 g de beurre
200 g de pommes
1 c.c de cannelle
20 g de sucre glace
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Ingrédients

muffins
5 €
farine
200 g de farine
sucre
100 g de sucre
levure chimique
2 c.c de levure chimique
sel
1 pincée de sel
œufs
2 œufs gros
lait
120 ml de lait
beurre
80 g de beurre fondu
pommes
200 g de pommes pelées, épépinées et coupées en petits dés
cannelle
1 c.c de cannelle en poudre
Facultatif
Pour la décoration
sucre glace
20 g de sucre glace

Ustensiles

Four
Moule (à muffins avec caissettes en papier)
Fouet

Préparation

1
Préchauffez le four à 180°C. Préparez un moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier.
2
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Si vous l'utilisez, ajoutez également la cannelle en poudre.
3
Dans un autre saladier, battez les œufs. Incorporez le lait et le beurre fondu. Mélangez bien.
4
Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que la farine soit juste incorporée. Ne mélangez pas trop, la pâte doit rester légèrement grumeleuse.
5
Ajoutez les pommes coupées en dés à la pâte et incorporez-les doucement.
6
Répartissez la pâte dans les caissettes à muffins, en remplissant chaque caissette aux deux tiers.
7
Enfournez pour 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8
Laissez refroidir les muffins sur une grille. Une fois tièdes ou froids, saupoudrez de sucre glace et décorez avec des brins de menthe fraîche avant de servir.

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Astuce
Pour des muffins encore plus moelleux, ne mélangez pas trop la pâte une fois les ingrédients humides et secs combinés. Quelques grumeaux sont acceptables. Vous pouvez remplacer une partie du sucre par du sucre brun pour une saveur plus caramélisée. Servez tiède pour une meilleure expérience.

Nutritions

280 Kcal
4g Protéines
39g Glucides
12g Lipides
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Accord Vin Idéal

Non pertinent pour un muffin.

Conservation (Batch Cooking) Se conserve 2 à 3 jours max dans une boîte hermétique à température ambiante ou au frigo.
OUI
Congélation Oui, très bien, jusqu'à 2-3 mois emballés individuellement dans des sacs congélation.
OUI
Préparer la veille Muffins cuits : oui. Pâte : non recommandé, la levure perd son efficacité.
OUI
Conseil Réchauffage Four : 5-10min à 150°C pour retrouver le moelleux. Micro-ondes : 15-30 secondes à puissance moyenne (attention à ne pas dessécher).
Perte de Poids Teneur calorique et en sucres élevée pour la perte de poids, faible en fibres.
NON
Prise de Masse Densité calorique modérée, faible en protéines pour la prise de masse pure.
NON
Hyperprotéiné Teneur en protéines faible.
NON
Manger Équilibré Peut s'intégrer occasionnellement dans une alimentation équilibrée, mais à consommer avec modération (sucre).
NON
Performance Sport Apport en glucides rapide, mais faible en protéines pour la récupération ou l'endurance prolongée.
NON
Détox / Légèreté Ne correspond pas aux principes d'une détox (sucre, farines raffinées).
NON
Keto / Cétogène Teneur en glucides et sucres incompatible avec un régime cétogène.
NON
Index Glycémique Bas IG élevé dû à la farine blanche et aux sucres raffinés.
NON
Paléo Contient farines céréalières, produits laitiers et sucres raffinés, non Paléo.
NON
Méditerranéen S'éloigne des principes Méditerranéens (farines raffinées, sucre, beurre).
NON
Low FODMAP Contient pommes (FODMAP élevé) et lactose (lait).
NON
DASH (Hypertension) Teneur élevée en sucres ajoutés, ne s'aligne pas sur les objectifs DASH.
NON
Végétalien / Vegan Contient œufs, lait et beurre, non végétalien.
NON
Point de vigilance :

Teneur élevée en sucres simples (sucre glace) et glucides, fibres modérées.

🇺🇸 Etats-unis Pâtisserie Pâtisseries individuelles Desserts

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