Lebkuchen de Noël - Recette facile, légère & familiale | CookinBreak
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250 g de miel
100 g de sucre
1 œufs
75 g de beurre
500 g de farine
1 c.c de bicarbonate de soude
2 c.c de épices
1 zeste d' orange
50 g d' écorces d'orange confite
100 g d' amandes moulues
sucre glace
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Ingrédients

Lebkuchen
5 €
miel
250 g de miel
sucre
100 g de sucre
œufs
1 œufs
beurre
75 g de beurre
farine
500 g de farine
bicarbonate de soude
1 c.c de bicarbonate de soude
épices
2 c.c de épices pour pain d'épices (cannelle, gingembre, clou de girofle)
orange
1 zeste d' orange
écorces d'orange confite
50 g d' écorces d'orange confite finement hachée
amandes moulues
100 g d' amandes moulues
Facultatif
sucre glace
sucre glace pour saupoudrer
Facultatif

Ustensiles

Saladier
Casserole
Papier sulfurisé
Rouleau à pâtisserie
Emporte-pièces rond
Four

Préparation

1
Faites chauffer le miel, le sucre et le beurre dans une casserole jusqu'à ce que le mélange soit liquide. Laissez refroidir.
2
Ajoutez l'œuf à ce mélange refroidi.
3
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, les épices, le zeste d'orange, l'écorce d'orange confite et éventuellement les amandes moulues.
4
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
6
Préchauffez le four à 180°C.
7
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce.
8
Disposez les cercles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
9
Faites cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10
Laissez refroidir les Lebkuchen sur une grille.
11
Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace avant de servir.

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Astuce
Pour des Lebkuchen encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de jus d’orange 🍊 dans la pâte. Et pour une touche encore plus festive, glacez-les avec un mélange de sucre glace et de jus de citron 🍋 ou trempez-les dans du chocolat fondu 🍫 pour une version encore plus irrésistible ! 😍

Nutritions

150 Kcal
2g Protéines
26g Glucides
4g Lipides
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Accord Vin Idéal

Vin doux (Muscat de Rivesaltes ou Gewürztraminer Vendanges Tardives)

Conservation (Batch Cooking) Se conserve 7 à 10 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
OUI
Congélation Oui, les Lebkuchen cuits se congèlent jusqu'à 3 mois dans un sac ou une boîte hermétique.
OUI
Préparer la veille La pâte peut être préparée la veille et conservée 24h au frais. Les gâteaux cuits sont meilleurs le lendemain.
OUI
Conseil Réchauffage Non applicable, se consomme à température ambiante. Pour un léger tiède, 10-15 secondes au micro-ondes à faible puissance ou 2-3 minutes au four à 100°C.
Perte de Poids Densité calorique élevée, riche en sucres rapides, faible satiété. Non adapté.
NON
Prise de Masse Densité calorique élevée due aux sucres et miel, favorable à l'apport énergétique.
OUI
Hyperprotéiné Apport protéique très faible (2g/150kcal).
NON
Manger Équilibré Oui (avec modération). S'intègre occasionnellement dans une alimentation variée.
OUI
Performance Sport Source rapide de glucides pour un boost énergétique ponctuel avant effort court.
OUI
Détox / Légèreté Non. Contient sucres raffinés et farine blanche, non adapté à la détox.
NON
Keto / Cétogène Non. Teneur très élevée en glucides (26g/portion).
NON
Index Glycémique Bas Non. Glucides majoritairement à impact glycémique élevé (miel, sucre, farine).
NON
Paléo Non. Contient céréales (farine), sucres raffinés, produits laitiers, levure chimique.
NON
Méditerranéen Non. Pas un aliment de base du régime méditerranéen, riche en sucres ajoutés.
NON
Low FODMAP Non. Contient du miel (FODMAP élevé) et du gluten.
NON
DASH (Hypertension) Non. Teneur élevée en sucres ajoutés, non conforme DASH.
NON
Végétalien / Vegan Non. Contient des œufs et du beurre.
NON
Point de vigilance :

Dessert riche en sucres rapides (miel, sucre) et glucides raffinés. Contient gluten, œufs, produits laitiers, fruits à coque. À consommer modérément.

🇩🇪 Allemagne Pâtisserie Pâtisseries individuelles 🎅 Noël

Avis

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KingThyme69

6 déc. 2025

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