Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiTranché ou entier, jusqu'à 2-3 mois dans un sac congélation hermétique.
Bolo Rainha portugais traditionnel
Le Bolo Rainha est un gâteau portugais de Noël à pâte levée, enrichi de fruits secs et fruits confits, sans fruits confits colorés. Il se distingue par une mie moelleuse, peu sucrée, et une croûte dorée garnie d’amandes et de noix. Recette idéale pour les fêtes, se conserve plusieurs jours et peut être préparée à l’avance.
- Temps total
- 1 h 10
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 40 min
- Repos
- 2 h
- Difficulté
- Moyen
- Par personne
- 1,06 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 14
Coût estimé 8,50 €
Ustensiles
Saladierou robot pâtissier
Pinceau de cuisine
Plaque de cuisson
Four
Torchon propre
Zesteur
Papier cuisson
Balance de cuisine
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Délayez la levure dans le lait tiède pendant .
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation420kcal
- Protéines9 g9 %
- Glucides52 g51 %
- Lipides18 g40 %
- Fibres4 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
👉 Utilisez des œufs et beurre à température ambiante pour une meilleure élasticité de la pâte.
👉 Ne dépassez pas 170°C : une cuisson trop chaude assèche la mie avant que le cœur soit cuit 🔥.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique à température ambiante.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiLa pâte peut être préparée et levée la veille au réfrigérateur.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Four (150°C, 5-10 min pour des tranches) ou micro-ondes (quelques secondes à faible puissance) pour ramener du moelleux.
Avis
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Bolo Rainha portugais traditionnel
Étape 1 sur 11
Délayez la levure dans le lait tiède pendant .
Pour cette étape
- 500 g de farine de blé
- 80 g de sucre
- 80 g de beurre
- 25 g de levure boulangère
- 2 œufs
- 120 ml de lait entier
- 1 pincée de sel
- 1 zeste d'orange
- 1 zeste de citrons
- 50 ml de vin blanc
- 80 g de raisins secs
- 60 g de noix
- 1 jaunes d'œufs
- 30 g de sucre glace