Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiEntier ou en tranches. Emballer sous vide ou dans un film alimentaire + sac congélation. Jusqu'à 3 mois.
Panettone
Le Panettone est une brioche haute italienne aux fruits confits et raisins. 🇮🇹 Sa mie est très aérée et filante. Il se conserve longtemps.
- Temps total
- 1 h 30
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 45 min
- Repos
- 12 h
- Difficulté
- Difficile
- Par personne
- 1,25 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 13
Coût estimé 10,00 €
Ustensiles
Bol
Four
Spatule en bois
Film alimentaire
moule cylindriqueou moule à panettone
Préparation
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- Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et une cuillère de sucre. Laissez reposer pendant jusqu’à ce que le mélange mousse.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation350kcal
- Protéines7 g8 %
- Glucides55 g62 %
- Lipides12 g30 %
- Fibres2 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour que votre panettone ait une mie encore plus légère et aérée, réalisez la recette en plusieurs étapes de levée, en laissant la pâte reposer au réfrigérateur entre chaque levée pour développer les arômes et la texture 🍞✨.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Se garde 5 à 7 jours à température ambiante, emballé hermétiquement dans un film alimentaire ou un sac pour éviter le dessèchement.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiUn Panettone cuit la veille reste savoureux. Conserver hermétiquement.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Four: Préchauffer à 150°C, réchauffer 10-15 minutes pour un Panettone entier ou demi. Tranches: Toaster légèrement. Micro-ondes: Non recommandé, tend à assécher.
Avis (1)
5,01 avis
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Panettone
Étape 1 sur 8
Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et une cuillère de sucre. Laissez reposer pendant jusqu’à ce que le mélange mousse.
Pour cette étape
- 500 g de farine de blé
- 150 g de sucre
- 5 g de sel
- 20 g de levure boulangère
- 200 ml de lait
- 4 œufs
- 100 g de beurre
- 100 g de raisins secs
- 50 g d'écorces d'orange confite
- 1 zeste de citrons
- 1 zeste d’orange
- 1 c.c d'extrait de vanille
- 50 g d'amandes