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Une salade colorée, croquante et gourmande qui apportera de la fraîcheur et de l'élégance à votre table de Noël 🎅. Elle mélange harmonieusement des agrumes juteux, des betteraves tendres, des noix croquantes et du fromage bleu crémeux pour un équilibre parfait des saveurs. Une entrée chic et pleine de vitamines pour bien commencer votre repas de fête ! 🍊
20 min
Lavez soigneusement la mâche (ou la roquette). Égouttez et réservez. Coupez les betteraves cuites en quartiers fins. Épluchez les oranges sanguines et les clémentines. Prélevez les suprêmes d'orange (les quartiers sans peau) et réservez. Détachez les graines de grenade.
Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en fines rondelles. Concassez légèrement les noix pour apporter du croquant.
Dans un grand saladier ou directement dans les assiettes, disposez la mâche, les quartiers de betteraves et les agrumes. Parsemez de graines de grenade, d’oignons rouges et de noix concassées. Ajoutez des morceaux de fromage bleu émietté.
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel (optionnel), le sel et le poivre. Fouettez bien pour émulsionner.
Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir pour préserver la fraîcheur. Mélangez délicatement et dégustez !
Astuce
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des tranches fines de poires ou des dés de pommes pour apporter une touche sucrée supplémentaire 🍐🍎. Et n’oubliez pas : utilisez un couteau bien aiguisé pour prélever les suprêmes d’agrumes sans les abîmer ! 🔪
De saison toute l'année !
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