Name: Salade de Noël
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: 🌍 International
Ingredients: 150 g de salade mâche; 2 moyenne betteraves; 2 oranges sanguines; 2 clémentines; 1 grenade; 100 g de fromage bleu; 50 g de noix; 1 petit oignon rouge; 3 c.s d' huile d'olive extra vierge; 2 c.s de vinaigre balsamique; 1 c.c de miel; sel; poivre

Ingrédients

personnes

8 €

150 g de salade mâche ou roquette

2 moyenne betteraves cuites (rouges et jaunes si possible)

2 oranges sanguines (ou classiques)

2 clémentines

1 grenade

100 g de fromage bleu (Roquefort, Gorgonzol...)

50 g de noix décortiquées

1 petit oignon rouge

3 c.s d' huile d'olive extra vierge

2 c.s de vinaigre balsamique

1 c.c de miel liquide

Facultatif

sel

Au goût

poivre

Au goût

Ustensiles

Saladier

Couteau

Planche à découper

Presse-agrumes

Bol

Préparation

Lavez soigneusement la mâche (ou la roquette). Égouttez et réservez.
Coupez les betteraves cuites en quartiers fins.
Épluchez les oranges sanguines et les clémentines. Prélevez les suprêmes d'orange (les quartiers sans peau) et réservez.
Détachez les graines de grenade.

Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en fines rondelles.
Concassez légèrement les noix pour apporter du croquant.

Dans un grand saladier ou directement dans les assiettes, disposez la mâche, les quartiers de betteraves et les agrumes.
Parsemez de graines de grenade, d’oignons rouges et de noix concassées.
Ajoutez des morceaux de fromage bleu émietté.

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel (optionnel), le sel et le poivre. Fouettez bien pour émulsionner.

Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir pour préserver la fraîcheur. Mélangez délicatement et dégustez !

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Astuce

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des tranches fines de poires ou des dés de pommes pour apporter une touche sucrée supplémentaire 🍐🍎. Et n’oubliez pas : utilisez un couteau bien aiguisé pour prélever les suprêmes d’agrumes sans les abîmer ! 🔪

Nutritions

220 Kcal

6g Protéines

18g Glucides

14g Lipides

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Accord Vin Idéal

Blanc sec (Sancerre)

Conservation (Batch Cooking) Ingrédients (mâche, fruits, légumes, noix) conservables séparément 2-3 jours au frigo en boîtes hermétiques. Fromage 5-7 jours. Assembler juste avant.

OUI

Congélation Ne convient pas à la congélation. Fruits, légumes et fromage perdent texture.

NON

Préparer la veille Découpe des fruits, légumes, concassage noix. Préparation vinaigrette. Conserver séparément. Assemblage au dernier moment.

OUI

Conseil Réchauffage Pas de réchauffage. À consommer frais.

Perte de Poids Faible densité calorique (220kcal/portion), satiété durable.

OUI

Prise de Masse Faible densité calorique et protéique pour la prise de masse.

NON

Hyperprotéiné Teneur modérée en protéines (6g/portion).

NON

Manger Équilibré Équilibré: fibres, vitamines, minéraux, bonnes graisses.

OUI

Performance Sport Apport énergétique insuffisant pour performance élevée. Peut être en accompagnement.

NON

Détox / Légèreté Riche en antioxydants, vitamines, fibres. Favorable à la détoxification.

OUI

Keto / Cétogène Teneur en glucides (18g) trop élevée pour régime cétogène strict.

NON

Index Glycémique Bas Impact glycémique modéré, fibres contribuent à limiter les pics.

NON

Paléo Contient fromage bleu et miel, non paléo-compatibles.

NON

Méditerranéen Compatible. Abondance de légumes, fruits, noix, huile d'olive.

OUI

Low FODMAP Contient oignon rouge et fromage bleu, potentiellement riches en FODMAPs.

NON

DASH (Hypertension) Compatible. Riche en fruits, légumes, fibres. Faible en sodium si modéré.

OUI

Végétalien / Vegan Contient fromage bleu et miel.

OUI

Avis

C'est un peu calme ici...

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