Galette rustique à la citrouille - Recette facile & équilibrée | CookinBreak
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1 pâte brisée
400 g de citrouille
2 oignons
100 g de fromage à la crème
100 g de fromage feta
2 thym
1 gousses d'ail
1 c.s de miel
sel
poivre
2 c.s huile d’olive
1 jaunes d'œufs
1 c.s de Graines de sésame
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Ingrédients

personnes
12 €
pâte brisée
1 pâte brisée
citrouille
400 g de citrouille (coupée en cubes)
oignons
2 oignons émincés
fromage à la crème
100 g de fromage à la crème
fromage feta
100 g de fromage feta émietté
thym
2 thym branches
gousses d'ail
1 gousses d'ail hachée
miel
1 c.s de miel
Facultatif
sel
sel
Au goût
poivre
poivre
Au goût
huile d’olive
2 c.s huile d’olive
jaunes d'œufs
1 jaunes d'œufs (pour dorer la pâte)
Graines de sésame
1 c.s de Graines de sésame
Facultatif

Ustensiles

Four
Plaque de cuisson
Poêle
Spatule
Rouleau à pâtisserie
Papier cuisson
Pinceau de cuisine

Préparation

1
Préchauffez votre four à 200°C. Déposez les cubes de citrouille sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'un peu d'huile d'olive, salez, poivrez, et enfournez pour 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2
Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés, environ 15 minutes. En fin de cuisson, ajoutez l'ail haché et le thym frais.
3
Étalez la pâte brisée sur une feuille de papier cuisson en formant un cercle (ou une forme libre). Étalez le fromage à la crème sur la pâte en laissant une bordure de 3 cm.
4
Répartissez les oignons caramélisés sur le fromage, puis ajoutez les cubes de citrouille rôtie. Émiettez la feta par-dessus. Repliez les bords de la pâte sur la garniture.
5
Badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d'œuf et saupoudrez de graines de sésame. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
6
Parsemez de thym frais et d’un filet de miel si désiré. Servez chaud avec une salade verte.

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Astuce
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques noix concassées avant d'enfourner la galette. Elles apporteront un croquant irrésistible qui se marie à merveille avec la douceur de la citrouille ! 🧡✨

Nutritions

380 Kcal
10g Protéines
35g Glucides
22g Lipides
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Accord Vin Idéal

Blanc sec et aromatique (Sancerre, Chenin Blanc) ou Rosé de Provence.

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo.
OUI
Congélation Oui, cuite. Jusqu'à 2 mois dans un sac congélation. La texture de la pâte peut être légèrement altérée après décongélation.
OUI
Préparer la veille Assembler la galette et conserver filmée au frigo. Cuire le lendemain.
OUI
Conseil Réchauffage Four 180°C pendant 15-20 min pour retrouver le croustillant. Airfryer 160°C, 8-12 min. Micro-ondes déconseillé car ramollit la pâte.
Perte de Poids 380 kcal par portion, 22g lipides. Peut s'intégrer mais surveiller l'apport lipidique global. Satiété modérée.
NON
Prise de Masse 380 kcal par portion, densité calorique et protéique moyenne. Pas l'idéal pour prise de masse seule.
NON
Hyperprotéiné 10g de protéines pour 380 kcal, non hyperprotéiné.
NON
Manger Équilibré Apporte légumes, glucides, lipides. Compléter avec une source protéique pour un repas équilibré.
OUI
Performance Sport Apport énergétique et glucidique modéré. Convenable en collation pré-effort ou post-effort léger avec complément.
NON
Détox / Légèreté Contient produits laitiers, miel et pâte brisée à base de farine raffinée. Non compatible.
NON
Keto / Cétogène Trop riche en glucides (pâte brisée, citrouille, miel). Non compatible régime cétogène.
NON
Index Glycémique Bas Pâte brisée, citrouille et miel augmentent l'index glycémique du plat. Non compatible IG Bas.
NON
Paléo Contient céréales (pâte brisée) et produits laitiers (feta, fromage à la crème). Non compatible Paléo.
NON
Méditerranéen Huile d'olive, citrouille sont bons, mais pâte brisée raffinée est moins conforme au régime méditerranéen.
NON
Low FODMAP Contient oignons, ail, fromage à la crème et feta (lactose). Non compatible FODMAP.
NON
DASH (Hypertension) Riche en légumes et graisses saines. Surveiller l'apport en sel du feta pour respecter les recommandations DASH.
OUI
Végétalien / Vegan Contient produits laitiers (feta, fromage à la crème) et jaunes d'œufs. Non végétalien.
NON
Point de vigilance :

Contient gluten (pâte brisée), produits laitiers (feta, fromage à la crème) et œufs. Riche en FODMAP (oignons, ail).

🇺🇸 Etats-unis Cuisine Plats principaux

Avis

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Phoenix

11 oct. 2025

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