Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiTrès bien. Crues: saupoudrer de farine, congeler à plat sur un plateau 1h, puis transférer dans un sac zippé. Jusqu'à 3 mois. Cuites: refroidir, congeler à plat puis en sac. Jusqu'à 2 mois.
Raviolis aux épinards
Une recette savoureuse de raviolis végétaliens faits maison, garnis d'une farce crémeuse aux épinards et servis avec une sauce légère à la crème végétale.
- Temps total
- 1 h 38
- Préparation
- 1 h 30
- Cuisson
- 8 min
- Repos
- 30 min
- Difficulté
- Moyen
- Par personne
- 0,50 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 16
Coût estimé 2,00 €
Pour la pâte
Pour la farce
Pour la sauce
Pour la cuisson
Pour la garniture
Ustensiles
Poêle
Saladier
Rouleau à pâtisserie
Passoire
Mixeur plongeant(ou robot culinaire)
Couteau- Grande casserole
Préparation
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- Préparez la pâte : Dans un grand saladier, mélangez la farine de blé et le sel. Formez un puits au centre et ajoutez l'eau et l'huile d’olive. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique. Couvrez et laissez reposer pendant le temps de repos.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation450kcal
- Protéines15 g13 %
- Glucides60 g50 %
- Lipides20 g38 %
- Fibres2 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour une pâte à raviolis plus souple, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l'étaler. Cela facilite le travail et améliore la texture finale des raviolis.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Les raviolis cuits peuvent ramollir légèrement en texture.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiLa pâte se prépare et se conserve filmée au frais. La farce aux épinards et tofu se prépare et se garde 24h au frais dans un récipient fermé.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Casserole: Plonger directement dans l'eau bouillante salée 2-3 min si crus/décongelés. Micro-ondes: réchauffer 1-2 min à puissance moyenne; la pâte peut devenir molle. Servir idéalement avec une sauce chaude pour une meilleure texture.
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Raviolis aux épinards
Étape 1 sur 8
Préparez la pâte : Dans un grand saladier, mélangez la farine de blé et le sel. Formez un puits au centre et ajoutez l'eau et l'huile d’olive. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique. Couvrez et laissez reposer pendant le temps de repos.
Pour cette étape
- 300 g de farine de blé
- 100 ml d'eau
- 2 c.s de huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 300 g de épinards
- 200 g de Tofu soyeux
- 2 c.s de levure nutritionnelle
- 2 gousses d'ail
- 1 de oignons
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 200 ml de crème liquide
- 1 c.s de huile d’olive
- 2 c.s de ciboulette
- 1 c.s de Graines de sésame