Croquettes de purée crémeuse au fromage à l'Airfryer

Assaisonnez la purée : Incorporez le beurre doux, le fromage râpé et le jaune d'œuf à la purée chaude. Salez et poivrez. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène et crémeuse.

Laissez reposer au frais : Laissez la purée refroidir complètement à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Cela permettra à la purée de se raffermir et sera plus facile à manipuler.

Façonnez les croquettes : Une fois la purée bien froide, prélevez des petites portions et formez des boudins ou des boules de taille égale avec vos mains.

Panez les croquettes : Préparez trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec les œufs battus, et la dernière avec un mélange de chapelure et de poudre d'amandes. Passez chaque croquette d'abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans le mélange chapelure-amandes, en veillant à bien les enrober.

Cuisson à l'Airfryer : Préchauffez votre Airfryer à 180°C. Vaporisez légèrement les croquettes d'huile. Disposez les croquettes dans le panier de l'Airfryer en une seule couche, sans les superposer. Lancez la cuisson en mode **Frire à l'air** à 180°C pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson (après 6 à 7 minutes) pour une dorure uniforme. Les croquettes doivent être bien dorées et croustillantes.

Servez chaud : Servez les croquettes chaudes, parsemées de persil frais ciselé pour une touche de fraîcheur.