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Croquettes de purée crémeuse au fromage à l'Airfryer

Name: Croquettes de purée crémeuse au fromage à l'Airfryer
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: 🌍 International
Ingredients: 600 g de pommes de terre; 120 g de fromage râpé; 30 g de beurre; 1 jaunes d'œufs; 100 g de chapelure; 50 g de farine; 2 œufs; 5 g de poudre d'amandes; 2 g de poivre; 10 g de persil; huile de friture

5,0/5

1 avis

Des croquettes de purée fondantes au cœur et croustillantes à l'extérieur, préparées facilement et sans friture excessive grâce à votre Airfryer. Parfaites en accompagnement ou en apéritif, elles raviront petits et grands.

Temps total 1h

Préparation 25 min

Cuisson 35 min

Repos 1h

Facile

Saison : Toute l'année

Croquettes de purée crémeuse au fromage

Ingrédients

personnes

6 €

600 g de pommes de terre

120 g de fromage râpé

30 g de beurre doux

1 jaunes d'œufs

100 g de chapelure

50 g de farine

2 œufs

5 g de poudre d'amandes

2 g de poivre

10 g de persil

huile de friture

Ustensiles

Airfryer

Presse-purée (ou fourchette)

Saladier

Bol

Plaque de cuisson

Papier sulfurisé

Écumoire

Papier absorbant

Préparation

Préparez la purée : Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égouttez-les soigneusement puis écrasez-les à chaud jusqu'à obtenir une purée lisse.

Assaisonnez la purée : Incorporez le beurre doux, le fromage râpé et le jaune d'œuf à la purée chaude. Salez et poivrez. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène et crémeuse.

Laissez reposer au frais : Laissez la purée refroidir complètement à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Cela permettra à la purée de se raffermir et sera plus facile à manipuler.

Façonnez les croquettes : Une fois la purée bien froide, prélevez des petites portions et formez des boudins ou des boules de taille égale avec vos mains.

Panez les croquettes : Préparez trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec les œufs battus, et la dernière avec un mélange de chapelure et de poudre d'amandes. Passez chaque croquette d'abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans le mélange chapelure-amandes, en veillant à bien les enrober.

Cuisson à l'Airfryer : Préchauffez votre Airfryer à 180°C. Vaporisez légèrement les croquettes d'huile. Disposez les croquettes dans le panier de l'Airfryer en une seule couche, sans les superposer. Lancez la cuisson en mode **Frire à l'air** à 180°C pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson (après 6 à 7 minutes) pour une dorure uniforme. Les croquettes doivent être bien dorées et croustillantes.

Servez chaud : Servez les croquettes chaudes, parsemées de persil frais ciselé pour une touche de fraîcheur.

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Astuce

Pour une croûte encore plus dorée et croustillante, vaporisez légèrement les croquettes d'huile avant de les enfourner dans l'Airfryer. Ne surchargez pas le panier pour une cuisson homogène et un résultat optimal.

Nutritions

285 Kcal

7g Protéines

22g Glucides

18g Lipides

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Accord Vin Idéal

Vin Blanc Sec (Sauvignon Blanc)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 2-3 jours max dans boîte hermétique au frigo. Texture croustillante altérée au réchauffage.

OUI

Congélation Très bien crues panées, jusqu'à 2 mois en sacs congélation. Cuites possible, texture moins bonne.

OUI

Préparer la veille Oui, purée et croquettes formées panées peuvent être stockées crues 24h au frais.

OUI

Conseil Réchauffage Four (180°C, 10-15 min) ou Airfryer (170°C, 8-12 min) pour croustiller. Micro-ondes déconseillé.

Perte de Poids Haute densité calorique et lipidique, à consommer avec modération.

NON

Prise de Masse Densité calorique élevée, protéines moyennes, favorable à la prise de masse.

OUI

Hyperprotéiné 7g protéines par portion est insuffisant pour être hyperprotéiné.

NON

Manger Équilibré Nécessite accompagnement de légumes et protéines maigres pour l'équilibre.

NON

Performance Sport Source d'énergie rapide, mais riche en lipides, éviter juste avant effort intense.

OUI

Détox / Légèreté Riche en lipides, friture, produits laitiers, incompatible avec la détox.

NON

Keto / Cétogène Teneur en glucides (pommes de terre, farine) trop élevée.

NON

Index Glycémique Bas Pommes de terre ont un IG modéré à élevé. Les lipides modèrent légèrement.

NON

Paléo Présence de pommes de terre, fromage, farine, chapelure incompatibles.

NON

Méditerranéen Friture, produits laitiers et féculents raffinés ne sont pas centraux.

NON

Low FODMAP Fromage (lactose), farine/chapelure (gluten) peuvent poser problème.

NON

DASH (Hypertension) Teneur élevée en sodium (fromage) et lipides n'est pas optimale.

NON

Végétalien / Vegan Contient du fromage, beurre, œufs, non compatible végétalien.

NON

🌍 International Cuisine Entrées Plats principaux Apéritifs

Avis

C'est un peu calme ici...

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Nono

27 juin 2026

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