Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiPoires pochées bien égouttées: jusqu'à 2 mois dans des sacs congélation. Texture peut être légèrement altérée. Sauce chocolat: 1 mois dans un récipient hermétique.
Poires pochées au sirop de citron vanille glacé avec chocolat noir
La poire Belle-Hélène est une poire pochée froide servie avec une sauce chocolat chaude. 🍐 Le dessert joue sur le contraste chaud/froid.
- Temps total
- 50 min
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 30 min
- Repos
- 2 h
- Difficulté
- Facile
- Par personne
- 3,00 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 8
Coût estimé 6,00 €
Ustensiles
Casserole
Couteau d'office
Économe
Planche à découper
Cuillère en bois
Bol
Fouet
Cuillère à mélange
Assiettes creuses
Plaque de cuisson
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Épluchez délicatement les poires en conservant la tige. Retirez la base si nécessaire pour les faire tenir droites.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation290kcal
- Protéines3 g4 %
- Glucides42 g58 %
- Lipides12 g38 %
- Fibres5 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour encore plus de gourmandise 😋, ajoutez une pincée de fleur de sel dans le chocolat fondu : cela rehaussera les arômes du cacao et créera un contraste sucré-salé irrésistible ✨🍫🧂.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Poires pochées: 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo. Sauce chocolat: stocker séparément, 5 jours au frigo.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiPoires pochées et sauce chocolat se préparent la veille. Conserver au réfrigérateur.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Poires: Se consomment froides ou à température ambiante. Sauce chocolat: Réchauffer doucement à la casserole à feu très doux ou au micro-ondes à faible puissance.
Avis
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Étape 1 sur 6
Épluchez délicatement les poires en conservant la tige. Retirez la base si nécessaire pour les faire tenir droites.
Pour cette étape
- 2 poires
- 1 citrons
- 500 ml d'eau
- 150 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 100 g de chocolat noir
- 50 ml de crème liquide entière
- menthe