Poires pochées au sirop de citron vanille glacé avec chocolat noir - Recette facile & légère | CookinBreak
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2 poires
1 citrons
500 ml d' eau
150 g de sucre
1 gousse de vanille
100 g de chocolat noir
50 ml de crème liquide entière
quelques feuilles de menthe
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Ingrédients

personnes
6 €
poires
2 poires mûres
citrons
1 citrons (zeste + jus)
eau
500 ml d' eau
sucre
150 g de sucre
gousse de vanille
1 gousse de vanille
chocolat noir
100 g de chocolat noir pâtissier
crème liquide entière
50 ml de crème liquide entière
menthe
menthe fraîche

Ustensiles

Casserole
Couteau d'office
Économe
Planche à découper
Cuillère en bois
Bol
Fouet
Cuillère à mélange
Assiettes creuses
Plaque de cuisson

Préparation

1
Épluchez délicatement les poires en conservant la tige. Retirez la base si nécessaire pour les faire tenir droites.
2
Dans une casserole, versez l’eau, ajoutez le sucre, le jus et le zeste de citron ainsi que la gousse de vanille fendue en deux. Portez à frémissement.
3
Plongez les poires dans le sirop chaud et laissez cuire à feu doux environ 20-30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas trop molles.
4
Retirez les poires, disposez-les dans un plat, filtrez le sirop si besoin, puis laissez-les refroidir au réfrigérateur au moins 2 heures.
5
Faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide au bain-marie ou doucement au micro-ondes, en mélangeant pour obtenir une texture lisse et brillante.
6
Placez chaque poire sur une assiette, nappez généreusement de chocolat fondu et décorez d’une feuille de menthe.

🔒 Dernières étapes verrouillées

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Astuce
Pour encore plus de gourmandise 😋, ajoutez une pincée de fleur de sel dans le chocolat fondu : cela rehaussera les arômes du cacao et créera un contraste sucré-salé irrésistible ✨🍫🧂.

Nutritions

290 Kcal
3g Protéines
42g Glucides
12g Lipides
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Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Muscat de Rivesaltes)

Conservation (Batch Cooking) Poires pochées: 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo. Sauce chocolat: stocker séparément, 5 jours au frigo.
OUI
Congélation Poires pochées bien égouttées: jusqu'à 2 mois dans des sacs congélation. Texture peut être légèrement altérée. Sauce chocolat: 1 mois dans un récipient hermétique.
OUI
Préparer la veille Poires pochées et sauce chocolat se préparent la veille. Conserver au réfrigérateur.
OUI
Conseil Réchauffage Poires: Se consomment froides ou à température ambiante. Sauce chocolat: Réchauffer doucement à la casserole à feu très doux ou au micro-ondes à faible puissance.
Perte de Poids
NON
Prise de Masse
NON
Hyperprotéiné
NON
Manger Équilibré
NON
Performance Sport
NON
Détox / Légèreté
NON
Keto / Cétogène Trop riche en glucides (sucre, poires, chocolat).
NON
Index Glycémique Bas Teneur très élevée en sucres (sirop, chocolat), impact glycémique élevé.
NON
Paléo Contient du sucre raffiné et des produits laitiers (crème).
NON
Méditerranéen Teneur élevée en sucre ajouté.
NON
Low FODMAP Poires riches en fructanes (FODMAPs).
NON
DASH (Hypertension) Teneur élevée en sucre ajouté.
NON
Végétalien / Vegan Contient de la crème liquide (produit laitier).
OUI
Point de vigilance :

Teneur élevée en sucres ajoutés. Portion calorique modérée pour un dessert.

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