Name: Riz au lait vanille et cannelle
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: 🌍 International
Ingredients: 100 g de riz rond; 1 L de lait entier; 80 g de sucre; 1 gousse de vanille; 1 pincée de sel; 1 bâton de cannelle; Zeste de citrons

Riz au lait vanille et cannelle

Le riz au lait est cuit lentement dans du lait sucré vanillé. 🍚 Sa texture est crémeuse grâce à l'amidon. Saupoudrez de cannelle.

Temps total 45 min

Préparation 10 min

Cuisson 35 min

Repos 1h

Facile

Saison : Toute l'année

Ingrédients

personnes

1.80 €

100 g de riz rond

1 L de lait entier

80 g de sucre

1 gousse de vanille

1 pincée de sel

1 bâton de cannelle

Facultatif

Zeste de citrons ou d’orange

Facultatif

Ustensiles

Casserole (à fond épais)

Cuillère en bois

Couteau

Bol (ou ramequin)

Préparation

Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux et grattez les graines avec un couteau.

Versez le lait dans la casserole, ajoutez la vanille (gousse et graines ou extrait), la pincée de sel et portez à ébullition doucement.

Dès que le lait commence à bouillir, baissez le feu et versez le riz en pluie. Mélangez bien.

Faites cuire à feu doux pendant environ 35 minutes, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois pour éviter que le riz n’accroche.

Ajoutez le sucre 5 minutes avant la fin de la cuisson. Mélangez bien.

Une fois la cuisson terminée, retirez la gousse de vanille et versez dans des ramequins. Vous pouvez laisser tiédir ou refroidir complètement.

Saupoudrez de cannelle ou ajoutez un zeste d’agrume avant de servir.

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Astuce

Pour un riz au lait encore plus crémeux, faites tremper le riz dans de l’eau tiède pendant 30 minutes avant cuisson ! Cela permet une cuisson plus homogène et une texture ultra fondante 🍚🔥.

Nutritions

240 Kcal

7g Protéines

38g Glucides

6g Lipides

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Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Muscat de Rivesaltes)

Conservation (Batch Cooking) Se conserve 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

OUI

Congélation Possible, texture légèrement altérée après décongélation. Jusqu'à 1 mois dans un récipient hermétique.

OUI

Préparer la veille Idéal pour développer les saveurs et raffermir la texture après une nuit au frais.

OUI

Conseil Réchauffage Réchauffer doucement à la casserole avec un peu de lait pour retrouver la consistance. Micro-ondes possible à faible puissance par courtes impulsions.

Perte de Poids Densité calorique et glucidique élevée, déconseillé pour la perte de poids.

NON

Prise de Masse Densité calorique et glucidique élevée favorable à la prise de masse.

OUI

Hyperprotéiné Contenu protéique modéré (7g), insuffisant pour un objectif hyperprotéiné seul.

NON

Manger Équilibré Riche en sucre et glucides simples, à consommer avec modération.

NON

Performance Sport Bonne source de glucides pour l'énergie avant/après effort.

OUI

Détox / Légèreté Teneur en sucre et lait entier non compatible avec les principes détox.

NON

Keto / Cétogène Trop riche en glucides (38g par portion) pour un régime cétogène.

NON

Index Glycémique Bas IG élevé en raison du riz blanc et du sucre. Faible en fibres (1g).

NON

Paléo Contient du riz, du lait et du sucre non conformes au régime paléo.

NON

Méditerranéen Le sucre et le riz blanc ne sont pas centraux dans ce régime.

NON

Low FODMAP Le lait entier est riche en lactose (FODMAP).

NON

DASH (Hypertension) Contient du sucre ajouté et du lait entier, à limiter dans le régime DASH.

NON

Végétalien / Vegan Contient du lait entier, non végétalien.

NON

Avis

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