Name: Velouté de brocoli avec Monsieur Cuisine
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: 🌍 International
Ingredients: 1 brocoli; 1 pommes de terre; 1 oignons; 2 gousses d'ail; 800 ml de bouillon de légumes; 100 ml de crème épaisse; 2 c.s d' huile d’olive; sel; poivre noir; ciboulette

Velouté de brocoli avec Monsieur Cuisine

Ce velouté de brocoli à la texture lisse est réalisé au robot cuiseur sans ajout de crème. 🥦 Il se conserve parfaitement 3 jours au réfrigérateur.

Temps total 40 min

Préparation 15 min

Cuisson 25 min

Repos -

Facile

Saison : Automne

Ingrédients

personnes

6 €

1 brocoli

1 pommes de terre

1 oignons

2 gousses d'ail

800 ml de bouillon de légumes

100 ml de crème épaisse

2 c.s d' huile d’olive

sel

poivre noir

ciboulette

Facultatif

Ustensiles

Monsieur Cuisine

Couteau de cuisine

Planche à découper

Cuillère en bois

Préparation

Dans le Monsieur Cuisine, sélectionnez le programme de cuisson à la vapeur et faites cuire les fleurettes de brocoli et les dés de pomme de terre pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Retirez les légumes cuits du robot et videz l'eau de cuisson.

Dans le Monsieur Cuisine, sélectionnez le mode de cuisson à feu doux. Ajoutez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajoutez les légumes cuits (brocoli et pomme de terre) dans le robot avec le bouillon de légumes. Sélectionnez le programme de mixage jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Incorporez la crème épaisse dans le mélange et laissez chauffer doucement pendant quelques minutes.

Assaisonnez le velouté avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien.

Servez le velouté dans des bols individuels, garni de brins de ciboulette si désiré.

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Astuce

🍲 Pour une touche de fraîcheur et de saveur, garnissez votre velouté de brocoli de quelques brins de ciboulette fraîche juste avant de servir. Vous pouvez également ajouter une pincée de noix de muscade râpée pour rehausser les saveurs.🥄

Nutritions

180 Kcal

4g Protéines

15g Glucides

12g Lipides

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Accord Vin Idéal

Blanc sec (Muscadet, Sauvignon Blanc)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo.

OUI

Congélation Très bien, jusqu'à 3 mois dans des sacs zippés ou boîtes hermétiques. Décongeler au frigo.

OUI

Préparer la veille Le velouté se prépare intégralement la veille. Les saveurs s'améliorent souvent.

OUI

Conseil Réchauffage Réchauffer doucement à la casserole sur feu moyen en remuant constamment pour éviter l'ébullition forte. Micro-ondes possible, puissance moyenne par intervalles.

Perte de Poids Favorable. Faible densité calorique (180kcal), fibres pour satiété durable.

OUI

Prise de Masse Non favorable. Densité calorique et protéique trop faibles (180kcal, 4g Prot).

NON

Hyperprotéiné Non. Apport protéique très faible (4g).

NON

Manger Équilibré Oui. Apport de légumes, fibres et nutriments variés, bien équilibré dans un repas.

OUI

Performance Sport Non favorable. Trop faible en calories et protéines pour un apport énergétique direct de performance.

NON

Détox / Légèreté Oui. Riche en légumes, léger et hydratant, soutient la fonction rénale.

OUI

Keto / Cétogène Non. Contient des pommes de terre et 15g de glucides par portion, trop élevé.

NON

Index Glycémique Bas Modérément. Les pommes de terre ont un IG moyen, mais fibres du brocoli et lipides tempèrent l'impact glycémique.

OUI

Paléo Non. Contient des pommes de terre et de la crème (produits laitiers).

NON

Méditerranéen Oui. Riche en légumes et huile d'olive. La crème est à modérer pour rester traditionnel.

OUI

Low FODMAP Non. Contient oignons, ail et brocoli qui sont riches en FODMAP.

NON

DASH (Hypertension) Oui. Riche en légumes, naturellement faible en sodium si non salé excessivement. Bon pour la tension.

OUI

Végétalien / Vegan Non. Contient de la crème (produit laitier).

NON

Avis

C'est un peu calme ici...

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