Velouté de potiron - Recette facile & légère | CookinBreak
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1 potiron
1 oignons
1 gousses d'ail
95 cl de bouillon de légumes
120 ml de crème fraîche
sel
poivre
huile d’olive
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Ingrédients

personnes
2 €
potiron
1 potiron moyen, pelé et coupé en cubes
oignons
1 oignons moyen, haché
gousses d'ail
1 gousses d'ail émincées
bouillon de légumes
95 cl de bouillon de légumes
crème fraîche
120 ml de crème fraîche
Facultatif
sel
sel
Au goût
poivre
poivre
Au goût
huile d’olive
huile d’olive

Ustensiles

Casserole
Mixeur
Mixeur plongeant
Cuillère en bois

Préparation

1
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2
Ajoutez l'ail émincé et faites revenir pendant une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3
Incorporer les cubes de potiron dans la casserole et mélangez avec les oignons et l'ail pendant quelques minutes.
4
Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
5
Retirez du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en purée lisse.
6
Ajoutez la crème fraîche (si utilisée), mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7
Servez chaud dans des bols, avec éventuellement un filet de crème fraîche supplémentaire pour garnir.

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Astuce
🌰 Pour une touche de croquant, saupoudrez quelques graines de courge grillées sur le dessus avant de servir. Cela ajoute de la texture et de la saveur !

Nutritions

150 Kcal
2g Protéines
22g Glucides
6g Lipides
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Accord Vin Idéal

Blanc sec (Sauvignon Blanc)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max au frigo dans une boîte hermétique. La crème peut se séparer, bien mélanger avant de servir.
OUI
Congélation Très bien, jusqu'à 3 mois dans des sacs de congélation ou boîtes hermétiques. Décongeler lentement au frigo.
OUI
Préparer la veille Préparer la veille bonifie les saveurs. Conserver au frais.
OUI
Conseil Réchauffage Réchauffer à la casserole à feu doux en remuant régulièrement. Possible au micro-ondes par intervalles en mélangeant.
Perte de Poids Oui. Faible densité calorique, apport de fibres pour la satiété.
OUI
Prise de Masse Non. Faible densité calorique et protéique.
NON
Hyperprotéiné Non. Teneur protéique très faible.
NON
Manger Équilibré Oui. Apport de légumes et fibres, contribue à un repas équilibré.
OUI
Performance Sport Non. Trop peu calorique et protéiné pour un besoin de performance.
NON
Détox / Légèreté Oui. Léger, riche en légumes et fibres, sans graisses excessives.
OUI
Keto / Cétogène Non. Teneur en glucides (potiron) trop élevée pour un régime cétogène strict.
NON
Index Glycémique Bas Oui. Impact glycémique modéré grâce aux fibres du potiron.
OUI
Paléo Non. La crème fraîche est un produit laitier non Paléo.
NON
Méditerranéen Oui. Riche en légumes et bonne matière grasse (huile d'olive), conforme aux principes méditerranéens.
OUI
Low FODMAP Non. Contient des oignons et de l'ail, riches en FODMAPs.
NON
DASH (Hypertension) Oui. Riche en légumes et potassium, si le bouillon est faible en sodium.
OUI
Végétalien / Vegan Non. Contient de la crème fraîche d'origine animale.
NON
🇺🇸 Etats-unis Cuisine Entrées

Avis

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Lyop

8 juil. 2024
Facile et rapide 👍

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