Soupe de lentilles rouges tomate, curry lait de coco - Recette facile & équilibrée | CookinBreak
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200 g de lentilles rouges
400 g de tomates concassées
200 ml de lait de coco
120 g d' oignon jaune
2 gousses d'ail
10 g de gingembre
15 ml d' huile d’olive
6 g de curry
2 g de cumin moulu
700 ml de bouillon de légumes
6 g de sel
1 g de poivre noir
10 g de coriandre
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Ingrédients

personnes
4.80 €
lentilles rouges
200 g de lentilles rouges sèches
tomates concassées
400 g de tomates concassées
lait de coco
200 ml de lait de coco
oignon jaune
120 g d' oignon jaune
gousses d'ail
2 gousses d'ail
huile d’olive
15 ml d' huile d’olive
curry
6 g de curry en poudre
cumin moulu
2 g de cumin moulu
bouillon de légumes
700 ml de bouillon de légumes
sel
6 g de sel
poivre noir
1 g de poivre noir
coriandre
10 g de coriandre
Facultatif
Frais
gingembre
10 g de gingembre
Facultatif

Ustensiles

Casserole (ou faitout)
Planche à découper
Couteau
Cuillère en bois
Mixeur plongeant

Préparation

1
Émincez l’oignon, l’ail et le gingembre.
2
Faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Faites revenir l’oignon 5 min jusqu’à translucide.
3
Ajoutez l’ail, le gingembre, le curry et le cumin. Mélangez 30 secondes jusqu’à libération des arômes.
4
Incorporez les lentilles rouges rincées, les tomates concassées et le bouillon.
5
Portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 min à feu doux jusqu’à ce que les lentilles soient fondantes.
6
Ajoutez le lait de coco, salez, poivrez.
7
Mixez partiellement ou totalement selon la texture souhaitée.
8
Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud avec coriandre fraîche.

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Astuce
Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau chaude ou de bouillon, jamais froide, pour préserver la texture et les arômes 🌡️
Pour plus de profondeur, faites griller le curry à sec 10 secondes avant de l’ajouter 🔥

Nutritions

385 Kcal
18g Protéines
42g Glucides
14g Lipides
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Accord Vin Idéal

Blanc aromatique (Gewürztraminer)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo.
OUI
Congélation Très bien, jusqu'à 3 mois dans des contenants hermétiques ou sacs de congélation.
OUI
Préparer la veille Tous les ingrédients peuvent être préparés ou la soupe cuite la veille. Stocker au frais.
OUI
Conseil Réchauffage Réchauffer à la casserole à feu doux, ou au micro-ondes par intervalles en remuant. Ajouter un filet d'eau si trop épais.
Perte de Poids Faible densité calorique, haute teneur en fibres favorisant la satiété durable.
OUI
Prise de Masse Densité calorique et protéique moyenne. Peut être intégrée.
OUI
Hyperprotéiné Bon apport protéique pour une soupe, contribue aux besoins.
OUI
Manger Équilibré Plat équilibré, riche en légumes, fibres et protéines végétales.
OUI
Performance Sport Apport énergétique et protéique adapté à la récupération après effort.
OUI
Détox / Légèreté Riche en fibres et antioxydants, soutient le métabolisme général.
OUI
Keto / Cétogène Teneur en glucides trop élevée pour un régime cétogène strict.
NON
Index Glycémique Bas Impact glycémique modéré grâce aux lentilles et fibres.
OUI
Paléo Non compatible (contient légumineuses).
NON
Méditerranéen Parfaitement compatible, riche en légumineuses, légumes et bonnes graisses.
OUI
Low FODMAP Contient oignon et ail, riches en FODMAP.
NON
DASH (Hypertension) Excellent choix, riche en fibres et minéraux, faible en graisses saturées.
OUI
Végétalien / Vegan Entièrement végétalien, source complète de protéines végétales.
OUI
Point de vigilance :

Contient oignon et ail, potentiellement problématique pour les régimes faibles en FODMAP.

🇮🇳 Inde Cuisine Entrées Plats principaux Économique

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