Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiJusqu'à 2-3 mois, bien emballés dans un sac congélation hermétique.
Gond Ke Laddu
Confiserie traditionnelle indienne à base de farine de blé complet, gomme comestible (gond), jaggery et ghee. Texture dense et friable, goût caramélisé et épicé. Recette énergétique à longue conservation, préparée sans four.
- Temps total
- 55 min
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 30 min
- Repos
- 20 min
- Difficulté
- Moyen
- Par personne
- 0,57 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 9
Coût estimé 6,80 €
Ustensiles
Poêleépaisse
Saladier
Mixeur
Spatule en bois
Balance de cuisine
Préparation
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- Faites chauffer 40 g de ghee et faites frire la gomme comestible à feu moyen jusqu’à ce qu’elle gonfle. Égouttez et mixez grossièrement.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation215kcal
- Protéines5 g9 %
- Glucides21 g38 %
- Lipides13 g53 %
- Fibres3 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Le jaggery ne doit jamais être chauffé directement, sinon il cristallise. Incorporez-le hors du feu pour une texture homogène et une meilleure tenue des laddus 🔥
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Oui. Se conserve 7 à 10 jours max dans une boîte hermétique, température ambiante sèche.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiPeut être préparé la veille sans problème. Saveurs développées.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Non requis. Se consomme à température ambiante. Réchauffage peut altérer texture.
Avis
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Gond Ke Laddu
Étape 1 sur 6
Faites chauffer 40 g de ghee et faites frire la gomme comestible à feu moyen jusqu’à ce qu’elle gonfle. Égouttez et mixez grossièrement.
Pour cette étape
- 120 de farine de blé
- 30 g de gomme comestible
- 120 g de jaggery
- 90 g de ghee
- 25 g de graines de pavot
- 30 g d'amandes
- 25 g de noix de coco
- 30 g de raisins secs
- 2 g de cardamome