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Une tablette de chocolat au lait onctueux 🍫, garnie d’un cœur fondant de pistaches finement broyées 🌿. Chaque bouchée est un voyage sensoriel au cœur des douceurs orientales, mêlant croquant, douceur et une pointe de magie sucrée 💫. À offrir ou à savourer en cachette… 😋💎
25 min
2h
10 min
Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Remuez délicatement pour éviter de le brûler.
Versez la moitié du chocolat fondu dans le moule à tablette. Répartissez uniformément avec une spatule. Tapotez légèrement pour éviter les bulles.
Placez au réfrigérateur pendant 15 minutes pour que la base durcisse.
Faites dorer les cheveux d’ange dans une poêle antiadhésive avec un peu de beurre (ou au four à 160°C pendant 5-6 minutes), jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Laissez tiédir.
Pendant ce temps, mixez les pistaches jusqu’à obtenir une pâte granuleuse. Ajoutez le miel, le beurre fondu, l’eau de rose ou de fleur d’oranger (facultatif) et une pincée de sel. Mixez à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
Étalez cette garniture sur la couche de chocolat durcie. Appuyez légèrement avec une spatule ou vos doigts pour bien répartir, sans casser la base de chocolat.
Versez le reste du chocolat fondu par-dessus pour recouvrir totalement la garniture pistache/cheveux d’ange.
Tapotez de nouveau le moule pour chasser les bulles d’air et lisser la surface.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures jusqu’à ce que la tablette soit bien prise.
Démoulez avec soin et conservez dans une boîte hermétique à température ambiante ou au frais si la température est élevée.
Astuce
🌸 Ajoutez une pointe de cardamome en poudre dans la pâte de pistaches pour accentuer le parfum oriental ✨ ! Elle se marie parfaitement avec le chocolat et les pistaches, en plus d’être digestive 💚.
De saison toute l'année !
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