Tablette de chocolat de Dubaï - Recette facile | CookinBreak
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100 g de chocolat au lait
30 g de pistaches
1 c.s de miel
1 c.c d’ eau de rose
5 g de beurre
1 pincée de sel
30 g de cheveux d’ange (kadaïf)
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Ingrédients

tablettes
3.20 €
chocolat au lait
100 g de chocolat au lait pâtissier (ou noir)
Au choix
pistaches
30 g de pistaches émondées
miel
1 c.s de miel ou de sirop de glucose
eau de rose
1 c.c d’ eau de rose ou d’eau de fleur d’oranger
Facultatif
beurre
5 g de beurre doux
sel
1 pincée de sel
Facultatif
cheveux d’ange (kadaïf)
30 g de cheveux d’ange (kadaïf)

Ustensiles

Moule à tablette (ou moule en silicone)
Casserole
Spatule
Bol
Mixeur (ou robot)
Réfrigérateur
Balance de cuisine

Préparation

1
Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Remuez délicatement pour éviter de le brûler.
2
Versez la moitié du chocolat fondu dans le moule à tablette. Répartissez uniformément avec une spatule. Tapotez légèrement pour éviter les bulles.
3
Placez au réfrigérateur pendant 15 minutes pour que la base durcisse.
4
Faites dorer les cheveux d’ange dans une poêle antiadhésive avec un peu de beurre (ou au four à 160°C pendant 5-6 minutes), jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Laissez tiédir.
5
Pendant ce temps, mixez les pistaches jusqu’à obtenir une pâte granuleuse. Ajoutez le miel, le beurre fondu, l’eau de rose ou de fleur d’oranger (facultatif) et une pincée de sel. Mixez à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
6
Étalez cette garniture sur la couche de chocolat durcie. Appuyez légèrement avec une spatule ou vos doigts pour bien répartir, sans casser la base de chocolat.
7
Versez le reste du chocolat fondu par-dessus pour recouvrir totalement la garniture pistache/cheveux d’ange.
8
Tapotez de nouveau le moule pour chasser les bulles d’air et lisser la surface.
9
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures jusqu’à ce que la tablette soit bien prise.
10
Démoulez avec soin et conservez dans une boîte hermétique à température ambiante ou au frais si la température est élevée.

🔒 Dernières étapes verrouillées

Il reste 9 étapes clés avec l’ordre exact et les temps précis.

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Astuce
🌸 Ajoutez une pointe de cardamome en poudre dans la pâte de pistaches pour accentuer le parfum oriental ✨ ! Elle se marie parfaitement avec le chocolat et les pistaches, en plus d’être digestive 💚.

Nutritions

550 Kcal
8g Protéines
42g Glucides
36g Lipides
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Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Muscat de Rivesaltes)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 5 jours max dans une boîte hermétique à l'abri de l'humidité et de la chaleur ambiante. Éviter le réfrigérateur (blanchit chocolat, ramollit kadaïf).
OUI
Congélation Possible, jusqu'à 2 mois dans un emballage sous vide ou filmé. Décongeler lentement au réfrigérateur. Le kadaïf peut perdre légèrement son croustillant.
OUI
Préparer la veille Idéal, nécessite un temps de prise. Conserver comme pour le batch cooking.
OUI
Conseil Réchauffage Non pertinent, à consommer froid.
Perte de Poids Non, densité calorique très élevée incompatible avec une perte de poids.
NON
Prise de Masse Densité calorique élevée, favorable à la prise de masse via des apports énergétiques importants.
OUI
Hyperprotéiné Non, faible ratio protéines/calories.
NON
Manger Équilibré Non, dessert riche, non adapté à un repas équilibré quotidien.
NON
Performance Sport Apport énergétique rapide, mais manque de nutriments variés pour performance durable.
OUI
Détox / Légèreté Non, teneur élevée en sucres et graisses. Inapproprié pour la détox.
NON
Keto / Cétogène Non, teneur en glucides trop élevée (42g/portion).
NON
Index Glycémique Bas Non, sucres rapides et glucides raffinés entraînent un impact glycémique élevé.
NON
Paléo Non, contient du chocolat au lait, du beurre et des cheveux d'ange (céréale transformée).
NON
Méditerranéen Non, dessert trop riche en sucres raffinés et graisses saturées pour un régime méditerranéen.
NON
Low FODMAP Non, miel et chocolat au lait peuvent être riches en FODMAP. Les cheveux d'ange contiennent du gluten.
NON
DASH (Hypertension) Non, teneur élevée en sucre et graisses saturées, non conforme au régime DASH.
NON
Végétalien / Vegan Non, contient des produits laitiers (chocolat au lait, beurre).
NON
Point de vigilance :

Dessert très calorique, riche en sucres et graisses. À consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

🕌 Moyen-Orient 🇦🇪 Émirats Arabes Unis Pâtisserie Confiseries Pâtisseries individuelles

Avis

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Yae43

17 avr. 2026
Plutôt bon

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