Brookie ultra gourmand - Recette facile, légère & familiale | CookinBreak
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200 g de chocolat noir
100 g de beurre
150 g de sucre
4 œufs
225 g de farine
30 g de cacao en poudre
1 pincée de sel
100 g de beurre
100 g de sucre brun
50 g de sucre blanc
1 c.c de levure chimique
100 g de pépites de chocolat
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Ingrédients

brookies
8 €
chocolat noir
200 g de chocolat noir
beurre
100 g de beurre
sucre
150 g de sucre
œufs
4 œufs
farine
225 g de farine
cacao en poudre
30 g de cacao en poudre
sel
1 pincée de sel
beurre
100 g de beurre ramolli
sucre brun
100 g de sucre brun
sucre blanc
50 g de sucre blanc
levure chimique
1 c.c de levure chimique
pépites de chocolat
100 g de pépites de chocolat

Ustensiles

Four
Moule carré ((20x20 cm))
Papier sulfurisé
Saladier
Casserole
Fouet
Spatule

Préparation

1
Préchauffer le four à 180°C. Chemiser le moule de papier sulfurisé.
2
Préparer la pâte à brownie : faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajouter le sucre, les œufs un par un, puis incorporer la farine, le cacao et le sel. Verser la pâte dans le moule.
3
Préparer la pâte à cookie : battre le beurre ramolli avec les sucres jusqu'à obtention d'une texture crémeuse. Ajouter l'œuf, la farine, la levure et les pépites de chocolat. Répartir cette pâte sur la pâte à brownie.
4
Enfourner pendant 30 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 1 heure, puis découper en carrés et bon appétit !

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Astuce
🍪🍫 Pour ajouter un petit plus, vous pouvez même essayer de customiser le cookie en y ajoutant des noix de pécan ou des éclats de caramel pour un peu de croquant supplémentaire.

Nutritions

320 Kcal
4g Protéines
38g Glucides
18g Lipides
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Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Banyuls) ou Rouge léger (Gamay)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique à température ambiante ou au frais.
OUI
Congélation Très bien, jusqu'à 2-3 mois, coupé en portions, dans un sac de congélation hermétique. Décongeler à température ambiante.
OUI
Préparer la veille Préparable la veille. Conserver à température ambiante ou au frais une fois complètement refroidi.
OUI
Conseil Réchauffage Four préchauffé à 150°C pendant 5-7 minutes pour retrouver le moelleux. Airfryer possible 3-4 minutes à 140°C. Micro-ondes déconseillé (modifie la texture).
Perte de Poids Haute densité calorique, faible satiété durable.
NON
Prise de Masse Densité calorique élevée favorable aux apports énergétiques.
OUI
Hyperprotéiné Faible teneur en protéines (4g par portion).
NON
Manger Équilibré Haute teneur en sucres et graisses, déséquilibre macro-nutritionnel.
NON
Performance Sport Source rapide d'énergie (glucides) pour un effort intense.
OUI
Détox / Légèreté Teneur élevée en sucres et graisses transformées, non adapté.
NON
Keto / Cétogène Très forte teneur en glucides et sucres.
NON
Index Glycémique Bas Teneur très élevée en sucres rapides et farine raffinée.
NON
Paléo Contient céréales raffinées (farine) et sucres ajoutés.
NON
Méditerranéen Richesse en sucres raffinés et graisses saturées n'est pas conforme.
NON
Low FODMAP Contient ingrédients potentiellement riches en FODMAPs (farine, sucre, chocolat).
NON
DASH (Hypertension) Élevée en sucres et graisses, incompatible avec les principes DASH.
NON
Végétalien / Vegan Contient du beurre et des œufs, non végétalien.
NON
Point de vigilance :

Teneur élevée en sucres simples et graisses saturées. À consommer avec modération.

🇺🇸 Etats-unis Pâtisserie Gâteaux Pâtisseries individuelles

Avis

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Nono

30 déc. 2025

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