Pumpkin Spice Cheesecake Roll - Recette légère & familiale | CookinBreak
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Ma Liste

120 g de farine
1 c.c de levure chimique
0.5 c.c de bicarbonate de soude
0.5 c.c de sel
2 c.c d' épices pumpkin spice
3 œufs
130 g de sucre roux
200 g de purée de citrouille
1 c.c d' extrait de vanille
250 g de fromages
60 g de beurre
100 g de sucre glace
1 c.c d' extrait de vanille
noix
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Ingrédients

personnes
6 €
Pour le gâteau
farine
120 g de farine
levure chimique
1 c.c de levure chimique
bicarbonate de soude
0.5 c.c de bicarbonate de soude
sel
0.5 c.c de sel
épices pumpkin spice
2 c.c d' épices pumpkin spice
œufs
3 œufs
sucre roux
130 g de sucre roux
purée de citrouille
200 g de purée de citrouille ou potiron
extrait de vanille
1 c.c d' extrait de vanille
Pour la garniture cheesecake
fromages
250 g de fromages Philadelphia
beurre
60 g de beurre doux ramolli
sucre glace
100 g de sucre glace
extrait de vanille
1 c.c d' extrait de vanille
noix
noix ou noisettes concassées
Facultatif

Ustensiles

Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Bol
Fouet (ou batteur électrique)
Spatule
Torchon propre
Four
Grille de refroidissement

Préparation

1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et les épices.
3
Dans un autre bol, fouettez les œufs, le sucre roux, la purée de citrouille et la vanille jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
4
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
5
Versez la pâte sur la plaque et étalez-la uniformément.
6
Enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit moelleux mais cuit.
7
Dès la sortie du four, renversez le gâteau sur un torchon propre saupoudré de sucre glace. Roulez-le délicatement avec le torchon et laissez refroidir 1 h.
8
Pendant ce temps, préparez la garniture : fouettez le fromage frais, le beurre, le sucre glace et la vanille jusqu’à une texture crémeuse.
9
Déroulez doucement le gâteau refroidi, étalez la crème au fromage sur toute la surface.
10
Roulez à nouveau le gâteau sans le torchon, puis emballez-le dans un film plastique et placez-le au réfrigérateur 30 min minimum.
11
Saupoudrez de sucre glace avant de servir et coupez en tranches.

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Astuce
👉 Pour éviter que le gâteau ne se casse au roulage, roulez-le encore chaud dans le torchon humide, cela garde l’élasticité parfaite pour le montage final 😍🎃

Nutritions

320 Kcal
6g Protéines
38g Glucides
15g Lipides
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Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Muscat de Rivesaltes) ou cidre doux.

Conservation (Batch Cooking) Non recommandé. Texture se détériore rapidement. À consommer frais.
NON
Congélation Déconseillée pour le produit fini. La texture du glaçage à base de fromage frais et du biscuit se dégrade fortement.
NON
Préparer la veille Le biscuit roulé peut être préparé la veille, emballé hermétiquement. La garniture et le montage se font le jour même.
OUI
Conseil Réchauffage Non applicable. Se consomme froid ou à température ambiante.
Perte de Poids Non adapté. Densité calorique et glucidique élevée, faible satiété.
NON
Prise de Masse Densité calorique et glucidique élevée favorable.
OUI
Hyperprotéiné Teneur modérée en protéines pour l'apport calorique.
NON
Manger Équilibré À consommer occasionnellement dans un régime équilibré.
NON
Performance Sport Apport énergétique rapide mais déséquilibré, trop de sucres simples et graisses.
NON
Détox / Légèreté Non adapté (sucres raffinés, graisses, produits laitiers).
NON
Keto / Cétogène Teneur en glucides (38g/portion) trop élevée.
NON
Index Glycémique Bas Impact glycémique élevé dû aux sucres raffinés et à la farine blanche.
NON
Paléo Contient céréales, produits laitiers, sucres raffinés.
NON
Méditerranéen Écart significatif (sucres raffinés, beurre) du régime méditerranéen.
NON
Low FODMAP Contient gluten et lactose, potentiellement élevé en FODMAPs.
NON
DASH (Hypertension) Non compatible (sucres, graisses saturées, manque de fibres).
NON
Végétalien / Vegan Contient œufs et produits laitiers.
OUI
Point de vigilance :

Contient gluten, produits laitiers, œufs, et noix. Teneur élevée en sucres et matières grasses.

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