Name: Brioches citrouille aux épices
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 brioches
Cuisine: 🇺🇸 Etats-unis
Ingredients: 300 g de farine; 120 ml de lait; 50 g de purée de citrouille; 50 g de sucre; 40 g de beurre; 1 œufs; 1 sachet de levure boulangère; 1 pincée de sel; 0.5 c.c de cannelle en poudre; 0.25 c.c de muscade; quelques noix

Brioches citrouille aux épices

Ces brioches sont façonnées en boules avec de la ficelle pour imiter une citrouille. 🎃 Retirez la ficelle après cuisson. Elles peuvent être fourrées.

Temps total 45 min

Préparation 30 min

Cuisson 15 min

Repos 2h

Facile

Saison : Automne

Ingrédients

brioches

5 €

300 g de farine

120 ml de lait tiède

50 g de purée de citrouille (ou potiron)

50 g de sucre

40 g de beurre mou

1 œufs

1 sachet de levure boulangère sèche

1 pincée de sel

0.5 c.c de cannelle en poudre

0.25 c.c de muscade en poudre

quelques noix ou amandes concassées

Facultatif

Ustensiles

Four

Plaque de cuisson

Papier sulfurisé

Bol

Spatule

Couteau

Fil alimentaire

Préparation

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la cannelle, la muscade et le sel.

Dans un autre bol, mélangez le lait tiède avec la levure boulangère. Laissez reposer pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la levure mousse légèrement.

Incorporez l'œuf et la purée de citrouille à la levure activée. Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez le beurre mou en morceaux à la pâte et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique.

Couvrez le bol d’un torchon humide et laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud.

Divisez la pâte en 6 portions égales. Formez des boules, et utilisez du fil alimentaire pour les attacher autour de chaque boule, en formant 8 sections pour donner la forme d'une citrouille. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laissez lever pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C. Enlevez délicatement les fils, puis enfournez les brioches pour 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Laissez refroidir sur une grille. Pour une touche finale, ajoutez une amande ou une noix au centre de chaque brioche pour imiter la tige de la citrouille.

Plus que 1 clic

Un clic suffit pour accéder immédiatement à la fin de la recette.

Accéder instantanément Continuer en 10 secondes

Astuce

Pour que les brioches aient une texture encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une nuit avant de façonner les brioches ! Elles n’en seront que plus savoureuses et parfumées 🌙✨.

Nutritions

210 Kcal

4g Protéines

35g Glucides

5g Lipides

S'inscrire pour accéder à ces informations

Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Muscat de Rivesaltes)

Conservation (Batch Cooking) Les brioches cuites se gardent 2-3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique ou 3-4 jours au frigo.

OUI

Congélation Très bien, une fois cuites et refroidies, jusqu'à 2-3 mois dans des sacs ou boîtes de congélation.

OUI

Préparer la veille La pâte à brioche peut être préparée la veille, mise au frais (4-6°C) pour une pousse lente de 8-12 heures.

OUI

Conseil Réchauffage Four: 5-10 min à 150°C pour retrouver moelleux et légèrement croustillant. Micro-ondes: quelques secondes à puissance moyenne, mais peut altérer la texture (plus molle). Airfryer: 3-5 min à 140°C.

Perte de Poids Non, densité calorique modérée, non adaptée perte de poids en raison du sucre et farine raffinée.

NON

Prise de Masse Densité calorique et glucidique élevée favorable à l'apport énergétique nécessaire.

OUI

Hyperprotéiné Non, faible teneur en protéines pour 210 kcal par portion.

NON

Manger Équilibré Oui, intégré modérément comme part d'un petit-déjeuner ou goûter équilibré.

OUI

Performance Sport Apport glucidique rapide pour l'énergie avant/après un effort physique modéré.

OUI

Détox / Légèreté Non, contient sucres ajoutés et farine raffinée, non compatible avec un régime détox.

NON

Keto / Cétogène Non, trop riche en glucides (farine, sucre), incompatible avec un régime cétogène.

NON

Index Glycémique Bas Non, impact glycémique élevé dû à la farine blanche et au sucre, faible en fibres par portion.

NON

Paléo Non, contient gluten (farine), produits laitiers (lait, beurre) et sucre, non paléo.

NON

Méditerranéen Non, teneur élevée en sucre raffiné et farine blanche, s'éloigne des principes méditerranéens.

NON

Low FODMAP Non, contient blé (gluten) et lactose (lait), potentiellement riches en FODMAPs.

NON

DASH (Hypertension) Non, teneur en sucre raffiné et farine blanche est élevée, ne correspond pas aux recommandations DASH.

NON

Végétalien / Vegan Non, contient lait, beurre et œufs, produits d'origine animale.

NON

Avis

C'est un peu calme ici...

Aucun avis pour le moment. Soyez la première personne à partager votre opinion sur cette recette !

Rejoignez CookinBreak !

Ma Liste

Titre Ingrédient

Ingrédients

Ustensiles