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Ces petites brioches en forme de citrouille sont moelleuses et délicieusement parfumées aux épices d'automne 🍂. Elles cachent un cœur fondant, parfait pour un goûter gourmand ou un brunch automnal ! Chaque bouchée vous transportera dans l’ambiance chaleureuse d’un jour d’automne, avec un doux mélange de cannelle et de courge 🎃🍁.
30 min
2h
15 min
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la cannelle, la muscade et le sel.
Dans un autre bol, mélangez le lait tiède avec la levure boulangère. Laissez reposer pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la levure mousse légèrement.
Incorporez l'œuf et la purée de citrouille à la levure activée. Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez le beurre mou en morceaux à la pâte et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique.
Couvrez le bol d’un torchon humide et laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Divisez la pâte en 6 portions égales. Formez des boules, et utilisez du fil alimentaire pour les attacher autour de chaque boule, en formant 8 sections pour donner la forme d'une citrouille. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laissez lever pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C. Enlevez délicatement les fils, puis enfournez les brioches pour 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Laissez refroidir sur une grille. Pour une touche finale, ajoutez une amande ou une noix au centre de chaque brioche pour imiter la tige de la citrouille.
Astuce
Pour que les brioches aient une texture encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une nuit avant de façonner les brioches ! Elles n’en seront que plus savoureuses et parfumées 🌙✨.
Automne
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