Name: Crumpets moelleux
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 crumpets
Cuisine: 🇬🇧 Angleterre
Ingredients: 250 g de farine; 1 c.c de levure boulangère; 1 c.c de sucre; 0.5 c.c de sel; 200 ml de lait; 100 ml d' eau; beurre; confiture

Crumpets moelleux

Les crumpets sont de petites crêpes épaisses fermentées avec des trous sur le dessus. 🇬🇧 Leur texture est spongieuse. Ils se mangent toastés et beurrés.

Temps total 20 min

Préparation 10 min

Cuisson 10 min

Repos 1h

Facile

Saison : Toute l'année

Ingrédients

crumpets

1 €

250 g de farine tout usage

1 c.c de levure boulangère sèche

1 c.c de sucre

0.5 c.c de sel

200 ml de lait tiède

100 ml d' eau tiède

beurre (pour la cuisson)

confiture

Au choix

Ustensiles

Poêle antiadhésive

Emporte-pièces rond

Spatule

Préparation

Dans un bol, mélangez la levure, le sucre et l'eau tiède. Laissez reposer pendant 5 minutes.

Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure puis le lait tiède. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Couvrez le saladier d'un linge propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Chauffez une poêle à feu moyen et graissez-la légèrement de beurre. Disposez des emporte-pièces dans la poêle et versez de la pâte jusqu'à mi-hauteur.

Laissez cuire les crumpets pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface. Retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servez chaud avec du beurre et de la confiture, si désiré.

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Astuce

😁 Pour obtenir des crumpets parfaitement ronds, utilisez des emporte-pièces de taille uniforme et huilez-les légèrement avant de les placer dans la poêle. 🔄

Nutritions

150 Kcal

5g Protéines

28g Glucides

2g Lipides

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Accord Vin Idéal

Non pertinent (généralement consommé au petit-déjeuner/brunch).

Conservation (Batch Cooking) Non recommandé cuit. Les crumpets perdent rapidement leur texture moelleuse après le premier jour.

NON

Congélation Oui, cuits. Emballer individuellement après refroidissement. Se conserve jusqu'à 1 mois dans un sac congélation. Réchauffer directement.

OUI

Préparer la veille Le batteur à crumpets peut être préparé la veille et conservé 24h max au frigo dans une boîte hermétique avant cuisson.

OUI

Conseil Réchauffage Toaster idéal pour retrouver le croustillant (2-3 min). Four à 180°C pendant 5-7 minutes. Poêle sèche à feu moyen possible. Micro-ondes déconseillé, ramollit la texture.

Perte de Poids Peu pertinent. Teneur en glucides élevés et faible en fibres/protéines, satiété limitée.

NON

Prise de Masse Peu pertinent. Apport calorique/protéique modéré pour une prise de masse significative.

NON

Hyperprotéiné Non. Teneur en protéines modérée (5g/portion) pour un objectif hyperprotéiné.

NON

Manger Équilibré Peut s'intégrer à un petit-déjeuner équilibré avec un apport protéique (œufs, yaourt) et des fruits.

OUI

Performance Sport Source rapide de glucides pour l'énergie immédiate, mais manque de fibres et protéines pour l'endurance.

NON

Détox / Légèreté Non pertinent. Contient de la farine raffinée et du sucre.

NON

Keto / Cétogène Non, teneur élevée en glucides (28g/portion) non compatible avec un régime cétogène.

NON

Index Glycémique Bas Non, impact glycémique élevé dû à la farine blanche et au sucre.

NON

Paléo Non, contient des céréales (farine), des produits laitiers et du sucre raffiné.

NON

Méditerranéen Non optimal, contient des céréales raffinées et du sucre, moins privilégiés dans ce régime.

NON

Low FODMAP Non, contient de la farine de blé et du lait, riches en FODMAPs.

NON

DASH (Hypertension) Non optimal, contient de la farine raffinée et du sucre, et le contrôle du sodium n'est pas garanti.

NON

Végétalien / Vegan Non, contient du lait et du beurre (produits laitiers).

NON

Avis

C'est un peu calme ici...

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