Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiTrès bien congelé. Cru (boules de pâte non cuites): jusqu'à 3 mois dans des sacs congélation. Cuit: jusqu'à 1 mois dans des sacs zippés. Décongeler puis rafraîchir au four.
Chouquettes maison
Les chouquettes sont des petits choux parsemés de gros sucre perlé. 💨 Elles sont vides à l'intérieur et doivent être mangées le jour même.
- Temps total
- 40 min
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Par personne
- 0,12 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 8
Coût estimé 3,00 €
Ustensiles
Casserole
Saladier
Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Four
Spatule en bois
Poche à douille
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le lait, le beurre coupé en morceaux, le sel et le sucre.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation320kcal
- Protéines6 g8 %
- Glucides33 g43 %
- Lipides17 g50 %
- Fibres1 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
❌ Pour des chouquettes encore plus légères, n'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson afin qu'elles gonflent parfaitement ! 🚪🔧
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Non idéal pour le batch cooking. Si nécessaire, conserver 1 jour max dans une boîte hermétique à température ambiante pour éviter le ramollissement. Le croustillant diminue.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
Le jour mêmeLa pâte à choux crue se garde 24h au réfrigérateur dans un film alimentaire. Les chouquettes cuites perdent leur croustillant rapidement.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Four (préférable): 5-7 min à 160°C pour retrouver du croustillant. Airfryer: 3-5 min à 150°C. Micro-ondes déconseillé (ramollit la pâte, perte de texture).
Avis
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Chouquettes maison
Étape 1 sur 7
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le lait, le beurre coupé en morceaux, le sel et le sucre.
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le lait, le beurre coupé en morceaux, le sel et le sucre.
Pour cette étape
- 125 ml d'eau
- 125 ml de lait
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 c.s de sucre
- sucre perlé