Pommes duchesse maison

Description

Des pommes duchesse dorées et croustillantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur, un vrai régal pour les papilles ! Leur forme élégante et leur goût délicat les rendent parfaites pour impressionner vos invités. 🥔

50 min

Facile

Préparation

30 min

Cuisson

20 min

Ingrédients

personnes

4 €

Grille

Liste

1 kg de pommes de terre (type Bintje ou à purée)

100 g de beurre doux

2 jaunes d'œufs

Facultatif

1 pincée de noix de muscade

Au goût

sel

Au goût

poivre

Ustensiles

Four

Plaque de cuisson

Poche à douille avec embout étoilé

Étapes

1
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, puis faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2
Égouttez-les et réduisez-les en purée à l'aide d'un presse-purée.
3
Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une purée lisse. Incorporez ensuite les jaunes d'œufs, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien.
4
Préchauffez le four à 200°C. Placez la purée dans une poche à douille munie d'un embout étoilé. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des rosaces avec la purée.
5
Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes duchesse soient dorées.
6
Dégustez vos pommes duchesse bien chaudes en accompagnement ou à l'apéritif.