Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
DéconseilléLa congélation et la décongélation altèrent fortement la texture des Saint-Jacques, les rendant dures et fibreuses.
Coquilles Saint-Jacques Gratinées à l'Airfryer
Redécouvrez les coquilles Saint-Jacques gratinées avec la rapidité et le croustillant de l'Airfryer. Cette méthode permet d'obtenir un dessus doré et une cuisson parfaite en un temps record, après une préparation classique de la sauce et des Saint-Jacques à la poêle.
- Temps total
- 35 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Par personne
- 3,75 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 10
Coût estimé 15,00 €
Ustensiles
Poêle
Plat de cuisson
Airfryer
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Rincez les coquilles Saint-Jacques sous l'eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation300kcal
- Protéines20 g28 %
- Glucides10 g14 %
- Lipides18 g57 %
- Fibres1 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Utilisez des ramequins individuels ou des petits plats allant au four qui tiennent facilement dans le panier de votre Airfryer. Ne surchargez pas le panier pour assurer une circulation optimale de l'air chaud et un gratinage uniforme.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Déconseillé. Les Saint-Jacques perdent leur texture délicate et deviennent caoutchouteuses au réchauffage. Le gratin ramollit.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiLa sauce (crème, ail, persil, vin blanc) peut être préparée à l'avance et conservée au frigo 24h max dans un contenant hermétique. L'assemblage et la cuisson doivent se faire juste avant de servir.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Four ou Airfryer à 160°C pendant 5-8 minutes pour réchauffer et redonner du croustillant au gratin. Micro-ondes déconseillé, ramollit les Saint-Jacques et la chapelure.
Variantes de cette recette
Avis
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Coquilles Saint-Jacques Gratinées à l'Airfryer
Étape 1 sur 9
Rincez les coquilles Saint-Jacques sous l'eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
Pour cette étape
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 50 g de beurre
- 2 gousses d'ail
- persil
- 50 g de chapelure
- sel
- poivre noir
- 100 ml de vin blanc
- 100 ml de crème fraîche
- 50 g de fromage râpé