Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
DéconseilléLe riz devient mou et la texture se dégrade fortement, transformant le plat en une bouillie.
Risotto crémeux aux champignons au Cookeo
Risotto aux champignons préparé au Cookeo, texture crémeuse et liée grâce à la cuisson sous pression 🍄. Le riz Arborio reste fondant sans surveillance ni ajout progressif de liquide.
- Temps total
- 15 min
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 5 min
- Difficulté
- Moyen
- Par personne
- 3,50 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 11
Coût estimé 7,00 €
Ustensiles
Cuillère en bois
Couteau de cuisine
Planche à découper
Cookeo
Râpe à fromage
Préparation
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- Allumez le Cookeo et sélectionnez le mode Dorer. Versez l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon haché et l’ail émincé jusqu’à légère transparence.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation400kcal
- Protéines10 g10 %
- Glucides60 g62 %
- Lipides12 g28 %
- Fibres4 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
👉 Pour une texture parfaitement crémeuse, mélangez vigoureusement pendant 20–30 secondes juste après l’ouverture du Cookeo. Si le risotto vous paraît trop épais, ajoutez 1 à 2 c. à s. de bouillon chaud, jamais d’eau froide.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Risotto perd sa texture crémeuse et devient pâteux. Consommer sous 24h max dans une boîte hermétique au frigo, si nécessaire.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
Le jour mêmeLa qualité et la texture optimale du risotto sont atteintes juste après la cuisson. Déconseillé.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Casserole à feu doux avec un peu de bouillon ou d'eau, en remuant constamment pour restaurer un semblant de crémeux. Micro-ondes possible à puissance modérée, remuer souvent, ajouter liquide. Four et Airfryer déconseillés, dessècheraient le riz.
Variantes de cette recette
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Risotto crémeux aux champignons au Cookeo
Étape 1 sur 7
Allumez le Cookeo et sélectionnez le mode Dorer. Versez l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon haché et l’ail émincé jusqu’à légère transparence.
Pour cette étape
- 200 g de riz Arborio
- 200 g de champignons
- 1 oignons
- 2 gousses d'ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de vin blanc
- 50 g de parmesan
- 2 c.s d'huile d’olive
- sel
- poivre noir
- persil