Bobó de champignon - Recette légère | CookinBreak
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175 g de champignons
1 oignons
3 gousses d'ail
2 c.s d' huile d’olive
300 g de manioc pelé
240 ml de lait de coco
1 c.c de curcuma
1 c.c de paprika
1 c.c de cumin en poudre
poivre noir
sel
jus de citron vert
coriandre
piment malagueta
farine de manioc
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Ingrédients

personnes
3 €
champignons
175 g de champignons
oignons
1 oignons
gousses d'ail
3 gousses d'ail
huile d’olive
2 c.s d' huile d’olive
manioc pelé
300 g de manioc pelé
lait de coco
240 ml de lait de coco
curcuma
1 c.c de curcuma
paprika
1 c.c de paprika
cumin en poudre
1 c.c de cumin en poudre
poivre noir
poivre noir
Au goût
sel
sel
Au goût
citron vert
jus de citron vert
coriandre
coriandre
piment malagueta
piment malagueta
Facultatif
farine de manioc
farine de manioc
Facultatif

Ustensiles

Casserole
Poêle
Couteau de cuisine

Préparation

1
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2
Ajoutez l'ail haché et faites revenir pendant une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3
Incorporer les champignons coupés en morceaux. Faites sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4
Ajoutez la purée de manioc et le lait de coco à la casserole. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
5
Assaisonnez avec le curcuma, le paprika doux, le cumin, le sel et le poivre noir. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20-30 minutes, en remuant occasionnellement.
6
Juste avant de servir, ajoutez le jus de citron vert, la coriandre hachée et le piment malagueta ou les flocons de piment rouge si vous le souhaitez.
7
Servez le bobó de champignon chaud, accompagné de riz blanc et éventuellement de farine de manioc saupoudrée sur le dessus.

🔒 Dernières étapes verrouillées

Il reste 6 étapes clés avec l’ordre exact et les temps précis.

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Astuce
Pour une variante encore plus exotique, remplacez les champignons par des cœurs de palmier pour une texture unique et un goût différent. 🌴

Nutritions

300 Kcal
5g Protéines
40g Glucides
14g Lipides
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Accord Vin Idéal

Blanc léger (Verdejo) ou Rosé sec (Grenache)

Conservation (Batch Cooking) Se conserve 3-4 jours max dans une boîte hermétique au réfrigérateur. La texture du manioc peut devenir plus dense.
OUI
Congélation Très bien, jusqu'à 3 mois dans des sacs de congélation ou boîtes hermétiques après refroidissement complet.
OUI
Préparer la veille Préparer le plat entièrement ou couper les légumes la veille.
OUI
Conseil Réchauffage Réchauffer doucement à la casserole à feu moyen en remuant régulièrement. Le micro-ondes est aussi possible à puissance moyenne par paliers, en mélangeant.
Perte de Poids Modérée en calories, riche en fibres pour la satiété durable.
OUI
Prise de Masse Faible densité protéique, nécessite un complément de protéines pour la prise de masse.
NON
Hyperprotéiné Très faible en protéines, ne convient pas.
NON
Manger Équilibré Plat équilibré en glucides complexes et fibres.
OUI
Performance Sport Bonne source de glucides complexes pour l'énergie prolongée avant l'effort.
OUI
Détox / Légèreté Ingrédients naturels, fibres soutenant la fonction digestive.
OUI
Keto / Cétogène Incompatible, teneur très élevée en glucides provenant du manioc.
NON
Index Glycémique Bas Non compatible, le manioc a un index glycémique élevé.
NON
Paléo Compatible, le manioc est une racine permise. Sans céréales ni produits laitiers.
OUI
Méditerranéen Moins typique du régime méditerranéen en raison du manioc comme base glucidique.
NON
Low FODMAP Non compatible, présence d'oignon, d'ail et de champignons (FODMAPs élevés).
NON
DASH (Hypertension) Compatible si le sel est contrôlé, riche en potassium des légumes.
OUI
Végétalien / Vegan Totalement végétalien. Excellente option à base de plantes.
OUI
🇧🇷 Brésil Cuisine Plats principaux

Avis

Avatar

johan

31 mars 2025
Avatar

aManDine

22 mai 2024
La recette est ok mais je pense pas à mon goût :)

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